「杰克魔豆」靠美學賣咖啡

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,陳言喬攝影 分享 facebook 「大陸經濟不佳,

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,像我這樣堅持做實業的已不多了」,

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,台商廣東中山杰克魔豆連鎖店負責人王品杰說。廣東省東莞、廣州、佛山、中山、深圳等地,

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,近一、兩年受經濟景氣影響,

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,從陸商到港商、台商、外商等,

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,走掉了一批又一批,

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,出走的人數從數十萬到上百萬都有。許多台商說,

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,雖然官方沒有公布關廠數字,但從多個工業區對外招租廠房、和冷清的街道店面來看,就可略知一二。王品杰表示,像他這樣堅持在自己領域一做十七年並不多,很多台商都轉型,從事與本業無關聯的投資,最普遍的就是加入炒房大軍行列。兩千年,王品杰帶著有限的資金到中山闖蕩,憑著吃苦耐勞的毅力,在連鎖咖啡市場站穩腳跟,目前還是大陸多項咖啡比賽的知名評審。他的連鎖咖啡店全盛時期多達一百七十家,當時一天能炒廿鍋、每鍋廿公斤的咖啡豆,且只供應自己店面。但隨著經濟下滑,店面也緊縮,目前經營的店面交給理念相通的經理人或店長來負責,理念相通就是對咖啡品質要有堅持和理想,要有獨特的想法,不是上一天班、撞一天鐘,否則很容易被這股蕭條洪流擊敗。他以中山旗艦店為例,去年把咖啡館設計成「美學館」,一般座椅改成沙發型式,來客都須脫鞋,大大顛覆一般消費者的認知,「喝個咖啡還要脫鞋?」他說,目的就是要大家在沙發上享受好品質的咖啡,讓消者他們追求身分與象徵,一年來客人呈兩極化,儘管有人還不能接受,但愈來愈多人入店就先選擇沙發區的座位。他認為,未來連鎖咖啡店都會逐漸轉型為個性化、個人特色的咖啡館。王品杰在大陸闖蕩多年,十年前為了獲得資金挹注事業,報名參加央視二套「贏在中國」的爭取創業基金節目,一度打入前廿名。王品杰見證兩岸不同的發展。他說,「大陸有時很霸道,但效率很快;台灣每一項政策都決定得很困難,拖拉很久。」網路經濟就是例子,在大陸只要手機就能搞定很多事,幾秒鐘就可以把較大筆的金額匯錢、轉帳;但在台灣匯較多的錢得跑銀行,自動櫃員機的轉帳數額也有限制。,

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