Dear Alex：西班牙Rioja產區以田帕尼優（Tempranillo）釀成的紅酒，
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，有柔順的單寧和果香，
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，是友善的入門紅酒選項之一。圖／陳匡民提供 分享 facebook twitter pinterest 很高興知道你對葡萄酒開始有更大的興趣，
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，不只逛大賣場時會順便買日常用酒（不像過去一年只喝我年節送的酒），
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，甚至萌生添購酒櫃的打算。不過，
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，作為好友，
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，思及你每每在賣場或收到酒商DM時都要來電詢問我的意見才能做決定，
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，實在過意不去。適逢年節，
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，希望我多年的採購習慣，能在無法及時接電話時也助你順利購酒，或對你未來的葡萄酒生活起到助益。首先，我相信金牛座的你比誰都清楚：花錢的才是老大。你要買來喝的酒，當然首要是得合你胃口。問題在於，多數剛開始的人，其實不知道自己喜歡什麼，會受哪些香氣吸引，或對哪些味道難以接受。整個和葡萄酒相識相熟的過程，不過是在不斷的嘗試中，試圖找出這因人而異的問題解答而已。比方從口味上看，白酒的酸度、紅酒的單寧，往往是會讓新手咋舌蹙眉的兩大魔咒，偏偏這些讓入門者敬而遠之的元素，往往是資深愛好者求之不得的風味骨幹。實際上，即便有豐富的酸度或單寧，一瓶好酒裡總還有其他要素能構成均衡口感，不致讓任一風味失衡突出。若真怕酸，不妨先避開用麗絲玲（Riesling）、白梢楠（Chenin Blanc ）、只用白葡萄釀成的白中白香檳等，以酸度豐富聞名的品種和類型。倘若不喜澀味，則不宜貿然接觸紅酒中以強勁單寧聞名的義大利內比歐露（Nebbiolo）品種，或者乾脆從以單寧「柔順」稱著的梅洛（Merlot）開始。你說不知該用品種或產區學起比較容易，我想因產區風土條件而出現風味差異的同一品種，畢竟更像是素顏和畫上濃妝的同一個人，更能讓新手找到足以安心辨識的特徵（比方在多數產區都常見百香果或芭樂香氣的白蘇維濃品種）。至於讓你不解的，同個產區的酒是否就都屬同類風味，只要從你前兩任同星座血型但卻性格迥異的女友不難想像，產區類型不過是方便歸納的框架而已。正因為在同產區、用同品種，只因生產者或年份、作法的差異，都能讓酒的風味同中有異，這才讓品嘗葡萄酒在感官享受之外，還是刺激有趣的心智遊戲。或許在你弄清楚波爾多用卡本內品種釀成的酒，喝起來截然不同於布根地柔細多酸的黑皮諾，但是在美國加州或智利以同樣釀法打造的卡本內，卻能出現彷彿波爾多的差異後，再跟著我一起買酒。否則在我喝不起布根地、對波爾多沒太多興趣的情況下，怕是會讓你徒然錯過酒中王、后。更別提老經驗的我偶爾也會買到令人失望的酒，正是「喝到老，學到老」，一起加油吧。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車，