竹山鎮橫街昔日是鎮內最繁華的商店街，
，隨人口老化外移而逐漸凋零，
，鎮公所祭出店租補助一半，
，鼓勵青年返鄉創業。 記者黑中亮／攝影 分享 facebook 2019是台灣地方創生元年，
，南投雖有9鄉鎮被國發會列為優先推動地區，
，但地方鄉鎮表示政策只聞樓梯響，
，等不到創生的作業計畫要點，
，大家只能參考過去行銷計畫「邊走邊學」；目前竹山鎮率先推出全縣唯一的店租補助一半，鼓勵青年回流家鄉創生。竹山鎮長陳東睦表示，竹山是藝術文化多元的小鎮，適合慢活、深度旅遊，老街更是美麗環境，希望透過公所的「小利多」，讓年輕人減少開店經濟壓力，把青春活力注入竹山，再透過美化、再造老街等計畫讓竹山再現繁榮。 觀光課長黃文賢指出，竹山雖是南投4大鄉鎮之一，但人口老化嚴重，將跌破5萬大關；鎮內工作機會原就不多，青年不願返鄉創生，已等不及國發會的地方創生計畫，鎮長陳東睦決定以橫街為試辦起點，祭出每月補助一半的月租，最高補助5000元，讓青年創業沒壓力。黃文賢說，竹山橫街是昔日鎮內最熱鬧的商店街，但隨人口外移店面風華不再，目前每月平均租金8000到1萬，對青年白手起家創業仍是很大負擔，為讓老街重生，並鼓勵青年創生，才推出優惠補助。目前有意出租店面約8到10家，鎮公所以橫街先試辦半年，成效不錯再擴大到其他老街。竹山鎮公所指出，凡20到45歲的本國籍青年，與房東溝通無誤後就可申請，名額12位，每月補助一半租金，上限為5000元，即日起1個月內接受報名，經公所考核通過，計畫實施至年底，期間考核優良者可延長補助時間，最長以3年為限。鼓勵青年返鄉創業，竹山鎮公所祭出店租補助一半，希望讓老街重生。 記者黑中亮／攝影 分享 facebook，
譚敦慈每年過年年菜採買花費都不高，
，多在千元解決，
，她認為買得多，
，不如買得好。 記者陳立凱／攝影 分享 facebook 年夜飯是春節重頭戲 ，
，但目前「終結剩食」意識抬頭，
，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈家中的年夜菜與一般家戶不同，
，不以澎湃的食物表達愛意，
，提倡適量就好，
，所以年夜飯採「配給制」，過年不留剩菜，不僅減少廚餘，也能避免吃剩菜導致食物中毒。譚敦慈呼籲，年菜別衝量，買得好、吃得巧，更值得回味。吃太澎湃 欠下體重債大魚大肉不再是農曆年節專屬，尾牙過後，就是春節，多數民眾從一月中旬到春節，肚子都一直呈現「過飽」的狀態，根據衛福部國健署統計，每年過年每人體重平均增加1到3公斤。 譚敦慈說，沿襲過去，許多人還是認為春節就是要餐餐澎湃，象徵新年豐收，但大部分台灣人營養過剩，年節飲食經常高油、高鹽、高糖，不僅造成肥胖，對於三高患者更是極大負擔，媽媽則常被迫扮演撿吃剩菜剩飯的角色，也不利媽媽的健康。買好吃巧 千元就解決譚敦慈每年過年年菜採買花費都不高，多在千元解決，她認為買得多，不如買得好，很多家庭主婦的冰箱裡，常冰著去年採買的年菜，至今都還沒吃完，不只食材已經不新鮮，也造成浪費。台灣採買方便，城市內24小時超市很多，她將「保存食材」的責任交給超市，要吃多少就買多少，別讓家中冰箱堆得滿坑滿谷，冰箱若是冰超過7成以上的物品，冰箱內失去對流流暢度，冰箱溫度無法維持，食材也可能因保存溫度不足，增加細菌滋生的機率。一次吃完 少重複加熱過去常見年夜飯吃不完，吃了一次又一次，主婦們捨不得倒掉，重新加熱又加新的食材進去，愈煮愈大鍋。譚敦慈說，若要加食材下去再煮，建議把原本的湯倒掉，僅留下食材再重新烹調，新增食材建議適量就好，以免又成了剩菜。反覆烹煮，原本鍋內的油、鹽分不斷累積，特別是肉類，肉類不斷加熱擔心有「氧化膽固醇」，增加心血管疾病機率。譚敦慈建議，若一定要再烹煮，建議重複加熱的肉類搭配新鮮蔬菜，新鮮蔬菜有抗氧化效果，可減少一些身體負擔。「長年菜」是經常重複加熱的年菜，很多家庭甚至連吃一個禮拜。譚敦慈提醒，多數蔬菜栽種採用氮肥，深綠色蔬菜重複加熱會有產生硝酸鹽的疑慮，建議長年菜料理前先汆燙，之後盡量一次吃完，不要加熱又加熱。紅肉多菜 搭配魚豆蛋譚敦慈說，她家的年夜飯，通常煮10人份，菜煮不到10道，菜色主要以一種紅肉多種菜，搭配魚豆蛋。她分享兩道年節一定會吃的菜色。第一道是蔬菜蝦，每人配給一隻大蝦，汆燙後挑腸，蝦先擺盤，醬汁則準備適量的洋蔥、番茄，拌炒煮到糊化後，加上適量的鹽與糖，淋在燙好的蝦子上，搭上香菜就完成。第二道是水果雞，購買一隻雞腿，取代全雞，蒸過後，將腿肉摘下剝成絲，加上蒜頭、蔥拌一下，另外準備白蘿蔔，切絲後用鹽巴醃過，擠掉苦水，放入鍋內加熱，加上香油、辣椒、鹽巴，同時把稍早拌過的雞絲加入拌炒，最後加上蘋果絲，簡單拌一下，即可上菜。有些家庭在春節喝些小酒，參照國健署的建議，無論男女，每周不要超過14個單位，等於5杯250毫升酒精濃度為11％的紅酒，或是5罐600毫升酒精濃度為4.5%的罐裝啤酒，最好分散3天以上飲用。適量就好 美味更回味譚敦慈說，年菜改為配給制後，也增加孩子回味年菜，她的姊姊過去曾誇獎媽媽煮的一道炒米粉很好吃，下次返家時，媽媽一次煮了兩大盤，吃到她怕，姊姊再也不愛吃炒米粉。「好味道適量就好，過量就變得不好吃了」，不過，馬上調整年菜分量，得挑戰傳統觀念，難以一蹴可幾，建議跟家人溝通後，慢慢調整。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康，
今年十一黃金周陸客幾乎「消失」，
，花蓮縣府努力搶攻國旅市場。 記者王燕華／攝影 分享 facebook 10月1日起是大陸黃金周，
，往年此時花蓮旅宿業者可趁陸客出遊賺一波，
，但受陸方祭出限縮陸客禁令衝擊，
，業者發現黃金周陸客「消失了」，
，估計衰退8成，
，恐成近年「最冷十一」，
，與國慶連假住房一冷一熱，
，成了強烈對比。新北業者哀號：沒人訂房除花蓮外，
，新北也是重災區，新北市旅館商業同業公會理事長曾美絹說，去年已經是30年來最糟的一年，今年更慘，全年顧客平均少一半以上 ，十一長假幾乎沒有陸客，以前覺得頭痛，現在已經是痛苦，部分同業看壞市場，已開始尋找買家出售。 中華民國旅行公會全聯會發言人李奇嶽指出，少了陸客，今年十一就回歸基本盤，對於政府推動國內旅遊補助能有多少幫助？他坦言這是史上規模最大的選前大撒幣，但重點是，補助案3個月過後如何填補上陸客的缺口，「潮水退了，才知道誰沒穿褲子。」「國內和其他國家遊客再多也不可能cover過來，差很多。」曾美絹無奈說，過去十一長假幾乎訂不到房，現在卻沒有人訂房，「兩岸關係真的要改善，不然觀光業者大家都受不了，準備打包回家」。目前旅館業者幾乎都虧損，有的已經做不下去。花蓮業者苦撐：比本錢花蓮民宿協會理事長陳秉忠說，10月1日到7日是「大陸黃金周」，他的民宿陸客僅占兩成，過去黃金周時每天都有陸客入住，今年卻不一樣，黃金周半個陸客都沒有。聽很多同業說，這段期間十一訂房相當冷清，陸客住房率可能連一成都不到。花蓮縣旅館公會理事長陳義豐說，業者期待秋冬補助，能提振接下來的旅遊市場。但「水龍頭關了，怎麼會有水流出來」，陳秉忠認為，政治因素影響起碼到選舉結束，至少會影響到明年6月中旬，現在就是比氣長，誰的本錢夠，就能撐下去。花蓮縣府觀光處長唐玉書說，幾年前榮景時，花蓮很多飯店超過7成是陸客，但這幾年陸客生態改變，縣府也積極開發多元客源，陸客占比調降，去年縣內大部分飯店陸客已在3成以下。對於十一連假陸客不來，應以平常心看待，縣府也會協助旅宿業者促銷。，
