年輕的李森能在巴黎這座舉世皆知食客最刁的城市闖出一片天，
，除了才華還有無數的努力。 圖／謝忠道 分享 facebook 歐蘭德、楊紫瓊…都是座上賓如果上他的IG帳號samuel.lee_paris看，
，會看到他和前法國總統歐蘭德、法國三星廚師Christian Le Squer、Alain Ducasse、歌星Pharrell Williams等名人的合照。他和前米其林總編Michael Ellis、三星主廚Pierre Gagnaire及知名演員楊紫瓊的合照，
，不知怎麼沒放上來。他有點孩子般的淘氣，
，好玩又想低調，
，可是「星級廚師」這個頭銜讓他無法低調。法國總統馬克宏在愛莉榭宮宴請中國主席習近平的國宴邀請他、巴黎市政府找他拍照宣傳2024巴黎奧運、米其林舉辦全球粵菜大會時他是歐洲唯一的粵菜師傅代表。在法國美食界，
，只要你有手藝，
，就會贏得尊重。 沒穿廚師服的李森外表像個來巴黎觀光的華裔年輕人，
，上了髮膠的短髮、球鞋，
，襯衫外面一件簡便外套。他笑起來仍有孩子樣的稚氣，陽光、帥氣、有偶像明星氣質，完全沒有一般人對中餐廚師的刻板印象。中餐主廚往往在50歲以上，少有30歲出頭可以像他爬升到主廚位子。更不用說在全世界最難拿星的巴黎。李森，巴黎香宮主廚，是全法國唯一的星級中餐廳。蛋絲柔細，飯粒鬆爽，炒飯是香宮招牌之一。 圖／謝忠道 分享 facebook 人家打麻將他在健身「即使在香港，我這一輩年輕廚師爬升到主廚位子的人也不出10個吧。」原籍香港的李森不無得意地說。是甚麼樣的經歷與際遇讓他，一個不懂法語，沒到過法國的年輕廚師進駐到巴黎最高級酒店裡的中餐廳當主廚？李森出身普通家庭，去巴黎前，待過香港、昆山、天津、北京。從廚師學校畢業後曾被派到香港迪士尼煮義大利麵，差一點去賣熱狗。但他很快意識到那不是他想做的，不到兩個月就離開，去了香港馬會。香港馬會的工作是個轉捩點。大廚對他說，這裡工作累、薪水低，但如果你想出頭，不要學那些老廚子，休息時間只會打麻將賭錢。還有，你要學會英文，凡事要positive。當其他廚師在打麻將賭錢時，李森去跑步健身練體力。別人不願做的工作他一力承接。「在過去的廚師生涯裡，我找的是機會、是挑戰，不是找高薪。」經過不斷努力，年僅26歲就成為了主廚，最後進了溫州香格里拉酒店。「2014年有一天上層問我有沒有興趣去國外工作。我說好啊。隔兩天回香港試菜。通過集團總部的初審，被派到巴黎複審了。」到了巴黎，真正的考驗才開始。「那時是7月，香宮年休關門，進廚房時空無一人，只是一間收拾得乾乾淨淨的廚房。當時的行政總廚Philippe Labbe要我試做，只派來一個18歲的實習生幫忙。人生地不熟且語言不通的我跑去13區中國城買菜。第一天做的東西用了一些較現代的盤飾和味道。他說不是想像的中菜，第二天改成傳統中菜後他才點頭通過。」李森接手的香宮並非新開幕，而是已經擁有一星的餐廳。通常主廚走人，星星也跟著消失，他的任務是維持住這一顆星。2015年米其林公布香宮維持住一星。「但是我知道那不是我的表現。2015年公布的是2014年的表現。我真正的成績單要2016年才會出來。」香宮餐廳的裝潢，高雅而不矯情。 圖／謝忠道 分享 facebook 那是一個充滿壓力、挑戰、苦悶、疑惑的時期。李森在巴黎沒有訴苦的朋友，不但要面對上層要求的壓力，管理廚房團隊的挑戰，還要在短時間內認識法國的季節食材產地。巴黎是機會，也是挑戰「巴黎是個機會，也是挑戰。非常刺激。」李森說。但是法國食材好、餐廳多，提供他很多靈感及廣闊的創作空間。而法國人嘴刁，不易滿足，更是一種挑戰。這些都提供他成長的動力。「要在巴黎做出傳統粵菜味道當然比在亞洲困難，很多材料在香港可以買現成的，在法國只能自製。比如做XO醬的干貝。甚至乾炒牛河的河粉。」前一陣子李森把菜單上的脆皮雞拿掉，因為法國供應商提供的雞表皮沒有處理好，無法上醬色。拍了照片傳過去後，他把供應商fire掉了，因為食材不夠完美。經過兩年努力，2016年香宮穩住一星。李森信心大增，命運之神也開始對他微笑。不僅遇到真愛台灣女生Jennifer成了台灣女婿，香宮生意倍增，香格里拉酒店對他有了更多的支持。前米其林總編Michael Ellis來吃了五、六次，還對他說：「ㄟ，怎麼還沒給你兩星？」去年香宮將原本一周營業5天改成7天。 這是李森的新挑戰： 「其實我只是個愛煮菜的chef，可是這在香宮不夠，當一個chef要能管理，要讓菜肴的品質穩定，服務水準不墜。」前幾周他在廚房裡發脾氣，摔飛一條做壞的松鼠魚，也甩走了一個不認真的年輕廚師。頂級法國食材的中國料理自信心讓他終於可以大顯身手，特別是將法國知名食材用在粵菜料理中。 他用昂貴的布列斯雞做富貴雞，用整隻生猛的藍龍蝦熬粥，做避風塘龍蝦，酥炸吉拉多生蠔搭配法國魚子醬…這些都不是在兩岸三地吃得到的，巴黎香宮獨有。關於酥炸吉拉多生蠔這道李森招牌菜背後有個故事。有一回李森去日本品嘗天婦羅之神早乙女哲哉的餐廳，他很驚訝為何炸物可以做到如此輕盈不膩？油炸技術在中國菜裡也常見，但總是厚厚一層麵糊炸成既油且膩的一大坨。回到巴黎，經過多次試驗，抓到黃金15秒炸出一顆外酥內嫩、外衣不膩的酥炸生蠔。不少拒吃生蠔的客人都被說服且愛上這道菜。李森招牌菜之一酥炸生蠔魚子醬。 圖／謝忠道 分享 facebook 香宮烤鴨，為了可以做出酥脆鴨皮，李森找過不少鴨子，才找到適合的。 圖／謝忠道 分享 facebook 「不要以為法國人不懂吃中菜，進出香宮的客人多半是見多識廣的，他們經常旅行，很多還說一口流利的中文。」法國人面對中國料理的態度也讓李森重新思考中國料理。他最近把鳳爪重新放回菜單上，「我知道法國人不吃鳳爪，但那是我們的傳統，是好東西，沒必要改變我們去討好。難道法國餐廳會因為亞洲人不吃乳酪就不放在菜單上嗎？」今天的香宮是巴黎香格里拉酒店標誌性的餐廳，要提前好幾天預訂。「前幾天有個日本客人來，我弄了一隻超大帝王蟹給他，他開了一瓶價值11，000歐元2007年的Domaine Romanee-Conti！好吃的東西一入口就知道是好。」李森很得意地說。李森的下一步今天香宮在李森的指揮下是一家「讓華人可以吃到感動，讓法國人吃到原來中菜是如此精彩」的粵菜餐廳。他的下一步是甚麼？米其林兩星？「不是，我想進一步提升中菜在世界的地位。」他和巴黎茶館桃花源的茗茶大師曾毓慧合作，並結合知名的如意瓷器RUYI，研發四個壺四個杯茶具，為了沖泡各種不同茶種而設計的。好菜，好茶搭配好器具的茶餐配。「我想改變中餐廚房的體系制度。傳統中餐廚房沒有SOP，老師傅又喜歡留一手，不肯傾力相授，以致傳統手藝逐漸失傳，技巧食譜難以傳承。中國料理廣博精深，卻是幾乎沒被開發的菜系。繼法國料理、日本料理、北歐之後，現在是中菜躍升國際地位的黃金時間。」蒸餃點心選用新鮮蝦仁，完全當日現做。 圖／謝忠道 分享 facebook 李森現在幾乎是個巴黎人了，說法語，上市場買菜，和夫人在塞納河畔慢跑、去看藝術展、聽音樂會、旅行、品酒、吃餐廳、和法國廚師交朋友、拜訪食材產地…非常享受巴黎生活。最近在一場與其它國家廚師表演的餐會裡，他把法國乳酪camembert和芒果放進雪莓裡，中法合體的甜品讓所有廚師都大為稱讚驚艷。李森，一個用法國食材做中國傳統菜的主廚。，
新北市畫設150格淺綠色電動機車位，
，一般機車不得停放。 圖／新北市交通局提供 分享 facebook 推動環保，
，新北市交通局推動電動車輛，
，並在板橋、三重、新莊、中和、永和、土城和淡水等7區，
，設立150格電動機車專用停車格；一般機車不得停放在電動機車格，
，目前夾單勸導期，
，5月1日正式實施，
，違者可處600元以上、1200元以下罰鍰。新北交通局以環保局公告空品淨區、捷運場站周邊200公尺、商圈、行政機關和市場周邊為主，
，選定板橋、中永和及重新區等7區，
，共設150格淺綠色電動機車格。交通局表示，未來將設置電動機車充電設備，鼓勵民眾多使用電動機車。中和橋和路左轉橋安街方向，試辦待轉區裝地面LED燈，提升夜間可視性。 圖／新北市交通局提供 分享 facebook 此外，為提升機慢車行車安全，新北市交通局在中和橋和路左轉橋安街待轉區，首創試辦加裝地面LED燈；由於該待轉區腹地較狹小，只能夠設在外側車道上，LED燈可提醒來往用路人多加注意，預計在全市其他20處腹地狹窄待轉區使用。李姓騎士表示，LED燈會閃爍很明顯，對直走的機車和汽車，都有不錯的提醒效果。，
國際貨幣基金（IMF）9日發布「世界經濟展望」報告，
，調降今、明兩年的全球成長預估，
，為逾兩年來首度調降全球成長預測，
，主要歸咎於貿易保護主義升溫與新興市場動盪。IMF還警告，
，國族主義政策正導致全球經濟的風險增加。 經濟日報提供 分享 facebook IMF預估今、明兩年的全球經濟成長率將各為3.7%，
，低於4月預估的3.9%，
，這也是2016年7月來首見下修。雖然全球經濟擴張步調將與去年相同，
，最新展望卻凸顯成長已浮現疲態，
，整體數據也掩蓋巴西、土耳其等新興市場日益疲弱的差異情況。 IMF指出，過去三個月以來，全球前景的風險上升，不利因素包括美中貿易戰愈演愈烈、利率上揚幅度超越預期，使資金加速逃離新興市場。IMF首席經濟學家歐布斯菲德表示：「烏雲就在天邊。成長證實是較為失衡的，我們在上回世界經濟展望報告點出的一些下滑風險不僅已經實現，對成長預估進一步造成負面衝擊的可能性也增加。」IMF預估美國今年經濟成長2.9%，與前估相同，但將明年預估值調降至2.5%，原因是受貿易衝突影響。IMF警告，如果美國總統川普進一步對中國高築貿易壁壘，並對汽車產業加徵關稅，將導致美國長期經濟規模減少1個百分點，全球則減少約半個百分點。此外，川普的財政政策「無法維持」，美國須專注於穩定並降低公共債務水準。中國今年經濟成長率預估值維持在6.6%，明年則下修至6.2%。歐元區今年成長率預估值下修至2%，明年進一步減緩至1.9%。IMF警告，全世界正處於金融環境可能突然與劇烈緊縮的環境，敦促各國實施能延續動能與帶動長期成長的政策與改革，為下波景氣下滑做好準備。，
新北市稅捐稽徵處今日表示，
，2013年地價稅將於11月1日開徵，
，提醒納稅義務人接獲稅單後，
，應先行核對姓名、統一編號是否有誤及課稅土地地號、面積與土地所有權狀所載是否相符，
，並如期於11月30日（因遇例假日順延至12月2日）前繳納。
新北市稅捐稽徵處表示，
，為方便繳納地價稅款，
，目前已開放多項繳稅管道，
，除可持繳款書，
，向各代收稅款金融機構，以及萊爾富、全家、統一、來來OK等便利商店繳稅。
此外，也可使用約定帳戶轉帳繳納稅款，及利用郵局或金融機構金融卡，至貼有「跨行提款＋轉帳＋繳稅」標誌的自動櫃員機（ATM）轉帳繳納稅款；或使用網際網路﹝晶片金融卡、活期（儲蓄）存款帳戶或信用卡﹞、電話語音﹝活期（儲蓄）存款帳戶或信用卡﹞轉帳繳稅。，
張安樂返台投案，
，警方動員六百名警力戒護維安，
，刑事局長林德華與台北市警察局長黃昇勇都到松山機場坐鎮。基層警員批評，
，維護元首也沒見過如此大陣仗。
警員質疑，
，不管張安樂是不是大哥，
，如今身分是投案的通緝犯，
，不應該派出這麼多警力變相「接機」。按照過去警方逮捕通緝犯作法，
，派出一名刑事小隊長外加三名刑警，
，將他上銬押到地檢署就好，
，派這麼多警力只是被張利用造勢。
過去警方押解人犯最大規模行動，是刑事局兩年前與大陸公安、印尼警方合作，破獲東南亞詐騙集團，押解四百餘名台籍詐騙嫌犯分批包機返國。當時刑事局共派出六十餘名警力負責押送，並未如前天因一名通緝犯派出眾多警力。
另外，高鐵炸彈案主嫌胡宗賢犯案後逃往大陸，刑事局啟動兩岸打擊犯罪機制請公安協助逮人，公安不到一天就逮到人並通報我方，刑事局僅派五、六人到大陸押兩個人。
張安樂藏匿大陸十多年，刑事局不只一次向大陸要求協緝，大陸公安總以張安樂是兩岸打擊犯罪機制協議前的通緝犯、無法適用為由拒絕。
警政署、刑事局、台北市警局高層，在張安樂返台投案五天前，就確定他搭乘的班機；雖然中華統一促進黨申請集會遊行後要「料敵從寬」，但若沒有任何滋事情資，派荷槍實彈員警鎮守松山機場每個出入口，似乎有些過了頭。
如果有黑幫分子企圖滋擾情資，警方因此派出大陣仗因應，實際狀況卻與情資有那麼大的落差，警方就更不應該了。，
紐約郵報報導，
，過去50多年，
，老婦人瑪麗．貝利(Mary Bailey)一直過著平靜寂寞的生活，
，在88歲去世時，
，也像她平常一樣默默無聞，
，甚至不願發訃聞和舉辦葬禮。但人們還是記住了她，
，因為她把身後的2000萬美元（約台幣5.8億元）財產，
，捐給了紐約公立圖書館和中央公園。
貝利的丈夫死於二戰，
，兩人沒有子女，
，她也始終孀居，住在曼哈頓上東城一棟不起眼的公寓。貝利在一家醫院和許多學校擔任義工，沒人想到她的身後會有一大筆遺產。
老婦死於2011年2月，最近，市圖書館和中央公園保護委員會分別收到了一張1000萬美元的支票。
好友嚇一跳 「一起午餐都是各付各的」
老婦的一位鄰居說，她是貝利最好的朋友，「你從來就想像不出，我們一起外出吃午飯時，都是各付各的帳。在財務上，她給人非常神秘的印象。」但貝利明確地說，她死後不辦葬禮，「連考慮都不考慮」。
即使是貝利最喜愛的圖書館，也不曾料到她會慷慨地捐出如此一大筆錢。圖書館的一位主管說：「我見過她多次，與她吃過兩次飯，但記不清她的聲音。她總是非常潔淨和注意形象，但很樸素，沒有金銀手飾，喜歡穿一身運動服。」
富家女出身 母親留下可觀遺產
貝利成長於麻州北漢普頓的一個富人家庭，1940年代搬到紐約。她上過哥倫比亞大學，在雀兒喜社區教過幼稚園。在母親去世，給她和兄弟姊妹留下了可觀的遺產後，她便不再工作。
貝利的家庭曾擁有Roaring Spring Blank圖書公司的股份，這家公司出產的筆記本，幾乎每個學生都要使用。
她的鄰居說：「我曾想過，她有那麼多錢，但一分錢都不亂花，彷彿那些錢都不是她的。」，
日本第一季經濟成長百分之二點一，
，連續兩季正成長，
，高於 日本經濟家事前預測。 （歐新社） 分享 facebook 日本內閣府廿日發表一至三月國內生產毛額（GDP）初值，
，剔除物價變動因素後，
，實際GDP比上季成長百分之○點五，
，換算年率成長百分之二點一，
，連續兩季正成長。不過，
，受美中貿易摩擦導致中國大陸經濟成長放緩影響，
，日本內外需普遍陷入停滯，海外經濟低迷開始全面波及日本。經濟財政大臣茂木敏充在記者會中強調，中國大陸經濟減速造成出口成長放緩，製造業為主的生產力疲軟，但內需增加的趨勢沒有改變。十月上調消費稅率計畫沒有改變。 日本經濟學家事前預測多認為，第一季將出現負成長，數字出乎預期。但進一步分析，設備投資比上一季下降○點三個百分點，個人消費也下降了○點一個百分點。內需表現疲弱，進口大幅減少，反而對GDP產生推升作用。中美貿易戰衝擊外需，使支撐日本經濟的內需市場開始出現變調跡象。野村綜合研究所經濟學家木內登英接受日本經濟新聞訪問提到，進口大幅衰退，反映內需疲軟，儘管數字顯示大幅正成長，「實際景氣比看起來要糟糕許多」。日媒指出，當內需縮小，抵抗美中貿易摩擦導致外需進一步降溫的能力將會減弱。，
「世代」一詞近年成為台灣社會的關鍵詞，
，世代衝突、世代剝奪，
，甚至世代斷崖。如何促進世代對話共好，
，成了重要的社會課題。圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 銀世代的童年，
，沒有玩具、課外書、電視、零食，
，在物質不豐的年代，
，一般家庭經濟拮据，
，男孩女孩都要幫忙劈柴煮飯，
，生活勤苦簡樸；雖然在物質上遠不及現代，
，但精神上比青世代要豐盛踏實。現代人吃不了苦，颱風過後，斷水斷電幾天，就叫苦連天。真實人生何處不苦？苦後回甘，咀嚼更有滋味。試想若是退回到幾十年前，沒有電視、電腦、手機、網路、瓦斯，必須燒柴煮飯的時代，有生存的能力嗎？過去，到了適婚年齡，成家立業，養兒育女，理所當然。反觀現今頂客族越來越多，生育率全球倒數第一。新世代不婚、不生、不養，已經造成嚴重的社會問題，讓人憂心忡忡。兩代生長背景不同，經濟、教育和社會風氣使得想法觀念有了鴻溝。有人認為現在的孩子，承受逆境困頓的穩定性和抗壓性較低，歸咎於父母的過度保護。青世代認為追求夢想、尋找快樂是人生最重要的目標，這是價值觀的不同。不同世代必然有代溝，每個世代各有不同的困境和課題，對各種議題難免意見分歧，兩代之間應該是橋不是牆，只有良好的溝通，才可以消弭代溝，找到並依並存的前進力量。老一輩的寶貴經驗值得年輕人學習和分享，六十歲也能向廿歲學習新知和活力，世代共好一起成長，世代共榮，才能生生不息；大家相互扶持，接納彼此，相輔相成，讓一代勝過一代。，
陳致中說，
，在本月廿五日的民進黨全代會中，
，將由立委與黨代表逾二百人連署，
，提案恢復陳水扁的黨籍。
自二○○六年扁案爆發以來，
，民進黨與陳水扁之間七年於茲的鬥爭角力，
，倘若最後以恢復阿扁的黨籍作為結尾，
，這將是陳水扁的狂勝，
，也是民進黨的慘敗。
扁案當年爆發後，
，扁的巨影糾纏不休，經十一寇力抗無效，再歷謝長廷、蔡英文兩次總統大選切割未逞；尤有甚者，原本民進黨的主調尚是「尊重司法／主張人權及處遇」，但如今黨內主流連蘇貞昌都改稱扁案是「政治迫害」，亦即根本否定了司法審判。
既稱是政治迫害，即認定陳水扁無罪；而既是無罪，當然應當「恢復黨籍」。至此，民進黨已完全陷入陳水扁的邏輯與謀略之中，被陳水扁挾持。
陳水扁的邏輯是：貪污是為了民進黨的生存發展，「誰沒拿過我的錢？」；貪污也是為了「一邊一國」，那些髒錢皆是「台獨建國基金」。亦即，陳水扁必須力主台獨論述，始能將貪污說成「政治迫害」；而民進黨若亦將扁案稱作「政治迫害」，也就必然要接受陳水扁「一邊一國」的台獨主張；其實，也正因為無法改變及抵拒黨內的台獨勢力，所以民進黨只能指扁案是「政治迫害」。
陳水扁不只是要改善其受刑處遇，也不只是要爭取「保外就醫」；他的最終目標是要根本洗刷其「貪污罪犯」的身分，亦即是要重建其「台獨旗手」與「民進黨典範」的歷史定位。
現在，民進黨若將陳水扁恢復黨籍，並確認扁案為「政治迫害」，等於重建了阿扁作為「台獨旗手」及「民進黨典範」的政治地位；民進黨還想要轉型嗎？民進黨還有轉型的可能性嗎？，
中共新進中央委員會委員、候補委員學習貫徹黨的十八大精神研討班，
，昨天在中央黨校開班，
，中共總書記習近平在開班式發表重要講話強調，
，道路就是黨的生命，
，且改革開放前後兩個歷史時期不能相互否定。
新華社報導，
，習近平在講話時指出，
，黨的十八大精神，
，說一千道一萬，
，歸結為一點，就是堅持和發展中國特色社會主義。歷史和現實都告訴我們，只有中國特色社會主義才能發展中國，這是歷史的結論、人民的選擇。
習近平強調，道路問題是關係黨的事業興衰成敗第一位的問題，道路就是黨的生命；改革開放前後兩個歷史時期，絕非彼此割裂的、更非根本對立的，不能彼此否定；要堅持實事求是的思想路線，分清主流和支流。
習近平指出，衡量一名合格共產黨員的客觀標準，是能否堅持全心全意為人民服務的根本宗旨，能否吃苦在前、享受在後，能否勤奮工作、廉潔奉公，能否為理想而奮不顧身去拚搏奮鬥、去獻出自己的全部精力乃至生命。
他強調，一切迷惘遲疑的觀點，一切及時行樂的思想，一切貪圖私利的行為，一切無所作為的作風，都與此格格不入；我們就是要有這樣的道路自信、理論自信、制度自信，真正做到「千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風」。，
