茶葉蛋煮成「鐵蛋」 有重金屬嗎？ | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
，建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本，
，感謝您的配合。✕川普廢歐記健保挫敗 票數不足撤案 04:08買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物熊寶貝就是我 熊寶貝就是我 生活新聞 星座運勢 家庭兩性 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 讚‧好物 最IN話題 川普廢歐記健保挫敗 票數不足撤案 04:08udn / 生活 / 生活新聞相關新聞健康你我他╱白開水加料 自己的胃自己救經皮主動脈瓣膜置換術 免「開心」就能救命新北與基隆 圖書館借書證通用了10年來誰最常失眠？ 女人跟老人你想在那裡嚥下最後一口氣？ 日、台、歐洲大不同台灣愈來愈老？ 看看日韓怎麼做原來全台人瑞最多的地方在這裡長照要能成功推動 最重要的事情是這一件陳亮恭：高齡照護 不應淪片段式服務披白紗圓夢 19歲癌末女淚灑醫院自己的就博自己辦 政大讓學生組團隊辦就博毒石灰冬瓜茶到底為何違法？添加石灰目的是什麼？加工食品有其目的！ 其實不如你想像的可怕腳架帶上飛機放寬了！民航局修法 禁帶水銀溫度計上機瓶裝水放置高溫 消基會實測發現有疑慮感情好但夫卻砍妻女 專家：可能情緒失控陸客不來…韓國酒店房價跌30% 旅客搶便宜正好年輕失智症患者家庭挑戰大 家屬盼政府重視【重磅快評】春天後母心？別用天氣多變吃女性集體豆腐與老一輩有代溝！全台第一間年輕失智者服務據點開幕八旬奶奶肺結核過世 5年內3子孫陸續發病「百大口碑」情侶約會排行榜前三名 訂到你就脫魯一半！快去打卡！4月有3大主題樂園在這裡開幕下周汽油估降0.2元 柴油0.3元全台10個人有1個睡不好！ 長輩和女性比率高家有年輕失智患者 挑戰大治療大不同 失智照護也要「分齡」老奶奶肺結核病逝 兒孫也發病瓶裝水塑化劑溶出量高於世衛標準 消基會盼檢討咳血暴瘦胸痛 10人有9人自認罹肺癌偏方要命！ 溫翠蘋哽咽控訴：不肖商要妹妹放棄治療 他搭小黃屁股沒坐熱就被討車資 車隊認疏失道歉 響應Earth Hour 60+1！udn 3月25日關燈1小時愛地球且慢，
，那施捨衝動－你給的是尊重還是同情？這些店外帶的不只是咖啡 還是一種生活風格人生不是賺錢，
，就是賺閒—你有自己選擇的能力嗎？嘉義凌晨地牛翻身 震驚民眾無災情傳出嘉義有感地震 民眾：感覺地面跳了一下他跨平台賣故事 創造65％投報率茶葉蛋煮成「鐵蛋」 有重金屬嗎？分享分享留言列印A-A+2017-03-24 21:58聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導WhatsApp 茶葉蛋愈煮愈香。圖／本報資料照片 分享 facebook 超商賣的茶葉蛋，
，為什麼蛋黃表面外覆一層鐵灰色？營養師解密，
，蛋只要煮得久一些，
，蛋黃就會被一層深綠色或是鐵灰色的汁液包圍，若是煮到像鐵蛋一樣，蛋黃還會變成黑色，這都是雞蛋中的物質經加熱後的反應，不影響蛋的營養價值，也不用擔心吃下重金屬。董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷說，雞蛋由蛋黃與蛋白組成，蛋白內含天然物質硫化氫、蛋黃中則有氧化鐵，平常兩者涇渭分明，但是加熱之後，硫化氫與氧化鐵加熱後形成硫化鐵，於是便在蛋白與蛋黃交界處，形成鐵灰色的一層。陳醒荷說，一般水煮蛋的蛋白與蛋黃交界處，不會出現鐵灰色汁液，只有在「煮太久」時才可能出現，茶葉蛋就是最典型的例子，所以超商茶葉蛋幾乎每顆都會有這樣顏色的汁液。台北榮總毒物科主任楊振昌表示，更進一步說明，蛋白裡的硫化氫是加熱後的產物，沒有加熱之前，蛋白含有硫，經加熱後，硫變成硫化氫。產生成硫化鐵，主要與溫度、時間有關，根據研究，雞蛋在攝氏70度的水溫中加熱，就算長達1小時，也不會形成硫化鐵，攝氏80度的水加熱35分鐘以內也不會，但若超過80度，只要加熱15分鐘，就會產生硫化鐵。楊振昌表示，很多人都知道吃蛋可以吃到鐵質，但過度加熱出現硫化鐵，身體難以吸收的，只是硫化鐵並非網路謠傳的重金屬，是經化學作用所出現的物質，人體可以代謝。 圖／聯合報提供 分享 facebook，
行政院前院長謝長廷昨天參加第五屆總統盃全國太極拳錦標賽時表示，
，太極是以柔性、讓而不退的方式，
，把事情辦成功，
，現在兩岸就需要太極推手。
謝長廷說，
，太極推手的主要精神就是讓而不退，
，雙方看起來都讓來讓去，
，但都沒有退，
，因為退就輸了。他認為，兩岸要讓、要閃、要避，但不能退，彼此才能永遠站穩穩。
馬總統「兩岸關係非國際關係」的國慶文告引發爭議，謝長廷表示，馬總統講得不完全，易引起誤會。他認為，兩岸既不是國內關係，也不是中央和地方的關係，更不是一般國與國關係、或一邊合法一邊非法的關係。
他說，兩岸關係就是憲法所說的特殊關係，但是地位平等、互不隸屬；一切回歸憲法，以憲法定位台灣、改革、回應兩岸關係，應較易建立共識，但馬英九只挑一點講，才被解讀是為了和中共總書記習近平見面。，
「希望聯盟」主席馬哈迪十日晚間就職大馬總理。 歐新社 分享 facebook 馬來西亞大選結果，
，前總理馬哈迪所領導的反對陣營「希望聯盟」擊敗執政長達六十一年的「國家陣線」，
，贏得國會下議院過半數席位，
，創下馬國自一九五七年獨立以來的首次政黨輪替。這次選舉，
，被形容為「貪腐者」與「獨裁者」的對決；結果，
，民眾選擇迎回曾帶領馬來西亞走向現代化卻也獲得獨裁之名的馬哈迪，
，總理納吉的貪腐政權遭到選民唾棄。自從五年前爆發高達數十億美元的「一馬主權基金」貪汙醜聞後，
，納吉藉著各種整肅來鎮壓異議，
，仍無法平息民怨，馬國人民用選票狠狠教訓了納吉和執政黨。納吉原寄望五％的經濟成長能拉抬執政黨選情，但生活費用高漲，房地產飆漲三倍，許多小市民對執政黨心生怨懟，年輕人的失業率更達平均失業率的兩倍。 納吉的另一個伎倆是重劃選區，以影響選舉。重劃之後，華人為主的選區動輒超過十萬人，馬來人選區則不到三萬。納吉更猛打族群牌和恐嚇牌警告馬來選民：反對陣營若獲勝，將是馬來人的「噩夢」，目前享有的權利都會被取消。但前總理馬哈迪加入了反對陣營，利用其影響力激發了多數人民對執政黨的不滿，終於讓納吉垮台。納吉是當年馬哈迪親手挑選的接班人，但納吉拒絕接受馬哈迪在幕後指指點點，加上他貪腐天下皆知，馬哈迪以九十二歲高齡親征把他打下來。這不是馬哈迪第一次與繼承人翻臉，他對曾擔任其副手的安華，也因兩人經濟看法分歧而關係決裂，安華隨後被逐出巫統，失去公職。安華公開聲討馬哈迪，卻被警方以威脅國家安全罪名逮捕，先後因貪腐和雞姦罪名入獄。安華否認罪名，並率領在野黨聯盟在前兩次選舉發難，但旋又遭下獄，至今仍被關押。兩年前，馬哈迪主動探視受審中的安華，兩人演出大和解。這次的國會選舉，兩人更結為政治盟友，加上華人「民主行動黨」領袖林吉祥的合作，成為「希望聯盟」獲勝的鐵三角。這是馬來西亞獨立以來首度政黨輪替，從民主的角度看，執政六十一年的政黨能和平移轉政權給反對黨，確實是件大事。然而，權力落回老總理的手中，是福是禍，仍有待觀察。馬哈迪任內雖大力推動國家現代化，但他曾濫用爭議的「國安法令」、扣留異議分子，箝制言論自由、打壓政敵，連他都承認自己「獨裁」。馬哈迪重返執政，究竟能帶來新政，或者將帶來威權反動，仍有待觀察。原因是：第一，貪腐習氣的革除不易，儘管納吉將退出政壇，但他所寄身的政商體系卻是由馬哈迪所創立，認真清算，最後可能追到馬哈迪自己頭上。在選舉期間，馬哈迪已表示選後要和巫統政治和解，不會追殺納吉，這也意味著人民期待的改革遙遙無期。第二，馬哈迪曾公開承諾，一旦獲勝，他會促成安華的特赦，並將總理職位交給安華。這次馬哈迪獲勝後，隨即就任總理，更邀請安華之妻——也是公正黨主席的旺阿茲莎，出任首位女副首相，由她來委任閣員。但對於馬哈迪是否真會在兩年後將政權交給安華，外界仍有疑問。馬哈迪的「土著團結黨」這次並未取得任何席次，「希望聯盟」的勝利，主要是靠著「人民公正黨」的席次勝出。亦即，馬哈迪其實是靠別人抬轎當上總理，他這兩年或者安於做空頭總理，或者他必須設法收拾巫統的殘餘部眾納為己有；一旦如此發展，將為未來的政爭埋下陰影。第三，華人占馬國人口兩成四，但長期遭到壓迫和排擠，經過此役，情勢能否改觀？馬哈迪是靠馬來主義起家，執政時也奉行「馬來優先」政策，未來將掌權的安華過去對華人也並不友善。這次，儘管「民主行動黨」取得九席，終究在希望聯盟中只占少數；可以想像，華人的平等之路還很漫長。，
擴大限塑政策上路，
，卻引發商家出售塑膠袋獲取暴利的質疑。 記者鄭超文／攝影 分享 facebook 廿二日「限塑－把業者成本轉嫁消費者」一文，
，指出限用塑膠袋政策的結果，
，會讓業者的成本「正當而合理」地直接轉嫁給消費者。此說法必須做一點修正，
，因為政府除了稽查並將對違反之商家開罰外，
，並未對於「合法」使用塑膠袋（即付費供應）的行為增收處理費用，
，所以商家並未增加成本，
，反而因此獲利。因為塑膠袋的生產成本並未增加，商家購入的費用當然也不變，一個塑膠袋的購入成本不到一毛錢，卻因配合政策而可合法向消費者收取一至二元，這不是暴利是什麼？依據廢棄物清理法規定，對於如寶特瓶、汽機車、家電產品等公告應回收之資源物質，要求產品不論是自行生產或境外輸入，都必須繳納一筆「回收清除處理費」，作為資源回收管理基金，而這個「回收清除處理費」就包含在產品的售價中，由消費者來負擔。當產品使用完被廢棄後，必須清除回收處理所需的費用，由這筆基金支付。反觀塑膠袋的生產者、販售者並未繳納回收清除處理費，卻可額外獲利，顯不合理。問題的癥結點，是塑膠袋並未被納入資源回收體系，限塑的目的是希望減少使用塑膠袋以避免環境汙染，此與容器、家電產品是基於資源回收的目的不一樣。既然民眾所支付的塑膠袋自負額是為了環保目的，就應該解繳給政府才合理。但是塑膠袋很輕薄，不易一個個課徵費用，從權之計只好請商家概括申報實收之費用（或由發票中統計）併入營業稅中繳納。當然這樣的作法可能會增加商家的麻煩而引起反彈，故如何設計一個不致太擾民的機制，並符合公平正義原則須環保署再多費思量了。，
揮別裘莉 小布下一個獵物傳是她！ | 熱門星聞 | 娛樂 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物糖尿病不可不知 熱門星聞 藝人動態 High5制霸青春 噓！短片 2016金馬獎 電影時光機 電影世界 廣電頻道 流行音樂 星級評論 時尚名人 udn / 娛樂 / 熱門星聞相關新聞陳柏霖藏愛4年 柯震東抖八卦：順利嗎？獨家有片／李明川淚談當年房被查封 存款瞬間歸零獨／性感女神大陸拍戲被要求「潛規則」 拒絕後下場…獨家多圖／偶像男星自曝割包皮 痛到不敢流淚遭控侵占公司 王樂妍反指對方只是員工揮別裘莉 小布下一個獵物傳是她！分享分享分享留言列印A-A+2016-11-18 19:36聯合報 記者蘇詠智╱即時報導WhatsApp 法國影后瑪莉詠柯蒂亞被捲入布萊德彼特與安琪莉娜裘莉的婚變風波中，
，還曾被誣為「小三」，
，她近日為宣傳與小布合演的新片「同盟鶼鰈」接受美國媒體訪問，
，坦言自己不會讓傳聞影響心情，
，既然沒有破壞她人婚姻，
，就不會把這些流言當一回事。瑪莉詠柯蒂亞演技突出又很會放電，
，之前拍片就曾傳將男主角迷得神魂顛倒、假戲真作，
，拍「同盟鶼鰈」搭檔布萊德彼特，
，自然更被傳擦槍走火，不巧布裘鬧婚變，她無辜受到牽連，曾經在社群網站上自清，也透露和男友吉列翁卡涅即將再當爸媽，因此現在都是挺著肚子跑宣傳。布裘破局後，傳聞仍然滿天飛。「OK！」雜誌指布萊德彼特其實最迷的是「小丑女」瑪格羅比，常稱她是目前好萊塢最性感的美女，一直想要邀她拍片，裘莉以往一再阻擋，現在小布即將恢復自由身，當然再無人可阻攔，就看瑪格會不會上鉤。「OK！」分析小布在裘莉之前的女友包括葛妮絲派楚、珍妮佛安妮絲頓都是金髮，顯然對金髮女子情有獨鍾，瑪格也有一頭金髮，肯定會是他的菜。對此，小布不予回應。今日星話題→「林志玲早起健身 曬長腿、小蠻腰」，想看更多請戳這！瑪莉詠柯蒂亞不讓烏龍緋聞破壞心情。圖／歐新社資料照片 分享 facebook 瑪格羅比性感美豔，好萊塢天王都心動。圖／路透資料照片 分享 facebook，
今彩539第107222期開獎，
，中獎號碼22、05、24、20、27。派彩結果，
，頭獎1注中獎，
，可得新台幣800萬元。貳獎152注中獎，
，每注可得2萬元。3星彩中獎號碼608，
，正彩40注中獎，
，每注可得1萬2500元。 4星彩中獎號碼7403，
，正彩2注中獎，每注可得12萬5000元。大福彩第107074期今晚開獎，中獎號碼為37、08、05、07、09、23、04，特別號為30。派彩結果，頭獎摃龜。貳獎有1注中獎，可得獎金新台幣25萬元。雙贏彩第107126期今晚開獎，中獎號碼為24、05、11、13、12、23、19、17、03、22、02、21。派彩結果，頭獎摃龜。貳獎有18注中獎，各得獎金新台幣10萬元。實際中獎獎號及派彩內容，以台彩公司公布為準。，
川普總統（右）25日與歐盟執委會主席容克會談後，
，美歐貿易戰暫時降溫。（美聯社資料照片） 分享 facebook 隨著川普發動的全球貿易戰風暴螺旋上升的同時，
，金磚國家領袖峰會也在南非約翰尼斯堡凝聚反對貿易保護主義和單邊主義的共識。相對於歐盟執委會主席容克訪問白宮的貿易讓步，
，中俄似乎正遭受與美關係不明的極大拉鋸戰煎熬。芬蘭赫爾辛基雙普峰會之後，
，俄美決定展開深化兩國間的情報合作，
，但這並沒有改變美國強化對俄制裁的方向。美國務卿龐培歐周三出席國會聽證時強調，
，不認同俄國併吞克里米亞，
，與此同時，
，川普的國家安全顧問波頓也表示邀請普亭訪美要延後到明年一月。「雙普會」只是川普塑造的一張牌，
，在美國期中選舉之前，川普反制民主黨在「通俄門」議題上占優勢，凸出反俄仍是華府的共同基調。 莫斯科方面主要兩手準備：一方面是成立制裁司，與金磚國家繼續就使用本國貨幣並且擺脫美元封鎖的目標前進；另一方面，提供川普有利情資，為減少與川普為敵表達誠意。顯然，「雙普會」是各取所需，川普利用來提升共和黨內與支持者的信心。日前川普在黨內和民意支持度回升，顯示傳播效果。儘管川普在其政敵與反對媒體眼中是在「雙普會」中占下風，但其實又並不盡然。川普在「雙普會」後的得意之情溢於言表，且對烏克蘭的軍事支持以箝制俄烏關係的方向沒有改變。儘管普亭並不想中斷烏克蘭過境歐洲天然氣管道，但這又是遏止基輔反俄並且融合俄歐經整合關係的不得已手段。川普的國家安全戰略，視中俄為競爭對手的方向並沒有改變，而中俄希冀減少與美衝突升高的幻想逐漸在消逝當中。俄羅斯需認清現實的同時，加快與中印合作步伐，建構屬於他們之間的經濟整合空間。川普在掌握維持「美國第一」的節奏方面，強勢有效。那麼，面對川普祭出鋼鋁稅以拉高談判籌碼的手法，歐盟首先在購買美國液態天然氣和黃豆，以及全面檢討互降關稅的貿易清單方面繼續妥協。貿易戰在美國年底期中選舉前，還會製造反中的輿論，例如，川普表示中國反制裁的措施傷害了美國農民很可惡，就是一種選舉的煽動語言。川普要對美農民進行補貼，中國底層又何嘗過上好日子？美一向視補貼為不公平貿易，而其雙重標準仍是中俄難以承受之重。，
@台灣立法院開議、朝野協商
法人說明會：仁寶、致茂、力旺、漢微科、龍巖、尖點
除權息：中工、長虹、宏齊、恒耀、新麗
海外法說會：台達電
增資股上市：三芳、光寶科、美律
@南韓
央行利率決策
@日本
7月工業生產
@義大利
7月工業生產
@歐元區
7月工業生產
歐元區財長會議
@英國
7月營建產出
@印度
8月CPI
7月工業生產
@美國
8月零售銷售
7月企業存貨
9月密西根大學消費者信心指數
@日本
央行總裁黑田東彥演說，
，，
，
，
，
，
，
財團法人全成社會福利基金會今天為社區獨居老人、身障者等弱勢族群舉辦圍爐活動，
，席開32桌。台中市社會局長彭懷真、南屯區長簡士喆、立委候選人黃馨慧、張廖萬堅、市議員張耀中等人客串總鋪師，
，上菜祝福老人家健康快樂。全成社福基金會今天在南屯區田心福德祠舉辦「寒冬送暖意、溫馨圍爐情」活動，
，邀請社區獨居老人、身心障礙者、長照業務使用者齊聚一堂，
，在社區志工與全成居家服務員陪伴下，
，提前圍爐吃大餐，
，有豬腳麵線、藥燉海蝦及清蒸活魚等十幾道佳餚，
，澎派又豐盛。 社會局長彭懷真代表市長盧秀燕前來致意，基金會董事長聶玉美和民意代表、地方人士一起為長輩上菜、獻上壽桃。彭懷真表示，全成基金會已連續14年為弱勢長輩舉辦圍爐活動，很不容易，感謝全成基金會代替政府做好事，照顧弱勢長輩。彭懷真說，台中市在議員及各界支持下，在各里設置關懷據點，提供長輩就近照顧，今年度已突破400大關，目標是一里一據點，全市有625里，他承諾市府會更加緊腳步，早日完成目標，讓老人家獲得更好照顧。父母都使用長照2.0服務的李先生說，從5年前陪父母參加圍爐活動後，感受到社區共榮氛圍，現今只要全成基金會辦社區活動，就算再忙碌，也一定向公司請假陪父母參加，讓父母知道自己很重視他們的社交生活。原本物資募集不很順利，全成基金會董事長聶玉美表示，非常感謝志工熱情協助，及持續贊助活動的萬和宮、月之戀人、台中郵局等單位，另外還有在背後默默支持的工商企業團體等，讓物資募集及時到位，才能讓長輩享用大餐，還大包小包伴手禮帶回家，各個無不笑逐顏開。聶玉美指出，從第一屆6桌到今年32桌，與會者由百人不到增至數百個家庭，代表越來越多長照需求家庭被發掘及關注，今天無法參加的老人家，將會擇日由志工展開年菜宅配到府服務，讓他們也能享用豐盛圍爐宴。全成社會福利基金會今天為台中的社區獨居老人、身障者等弱勢族群舉辦圍爐活動，席開32桌，活動已連續辦14年。圖／全成社福基金會提供 分享 facebook 全成社會福利基金會今天為台中的社區獨居老人、身障者等弱勢族群舉辦圍爐活動，席開32桌，活動已連續辦14年。圖／全成社福基金會提供 分享 facebook 全成社會福利基金會今天為台中的社區獨居老人、身障者等弱勢族群舉辦圍爐活動，席開32桌，活動已連續辦14年。圖／全成社福基金會提供 分享 facebook，
嘉義市政府封閉檜意森活村旁忠孝路機慢車道改成徒步區，
，日前上路，
，引起部分機慢車騎士不滿，
，議員郭文居與當地林森里長王廣禮昨天上班時段查看，
，發現許多騎士逆向或直闖馬路搶道，
，險象環生，
，痛斥市府倉促上路，
，剝奪機慢車路權，
，「究竟遊客重要？ 還是市民安全重要？」市府交通觀光處交通工程科長盧本能說，
，機車騎士還未習慣新措施，會加強宣導，上班時間已派人站路口舉牌引導，改徒步區是為連接檜意森活村與交趾陶藝術大道，規劃藝術文化廣場做準備，分時段開放反會讓用路人不習慣，改徒步區經周詳評估，未剝奪機慢車路權，只是引導到快車道的外側車道。王廣禮說，用路人不只他們里民，事關全市機慢車用路權，市府不採納分時段開放建議，造成交通亂象；有騎士不滿說，市府對文化路改徒步區用問卷及網路ivoting，但對忠孝路改徒步區，卻未比照辦理，雙重標準。郭文居說，忠孝路與林森西路口，每天湧現往返工業區、學校車潮，機車族路口與右轉車輛擠成一團，路線規劃混亂，要求上下班時間恢復機慢車通行。，
