大陸涉台學者放話:「蔡英文若不承認九二共識,
,(北京)將祭出三波終止交流行動。」無論這番放話是不是中共當局所授意,
,都已經構成對蔡英文就職演說的壓力。蔡英文在投票前的電視政見發表會上,
,回憶她一九九八年隨同辜振甫先生前往北京,
,重啟辜汪會談,
,她說,
,那一次的會談目標是促成兩岸進一步交流,
,更重要的是維持對等。——時至今日,
,兩岸關係的本質仍然未變:目標還是加強交流,
,原則還是維持對等。然而,經過十七年之後,兩岸的實力消長卻有著很大的改變,所以,技術上必須有更務實的調整。但調整並不意味著退卻。我們拉長歷史的縱深來看海峽兩岸的關係:蔣中正時期是「反攻大陸」,到蔣經國時期改成「三民主義統一中國」,從打仗到不打仗;李登輝時期講「特殊的國與國關係」、陳水扁時期講「一邊一國」,到馬英九時期講「堅持九二共識」,從分離到不分離。一貫的改變方向,就是「退卻」。為九二共識說句公道話:「各自表述」事實上是當時最好的解決方案——你堅持一個中國,那我們各說各話,好吧?蔡英文既然追隨過辜老去北京,理當明白確實如此。可是,「各自表述」這些年卻惹出太多糾紛,原因就在,每個人都要表、每件事都要表,表得烏煙瘴氣、治絲益棼。投票日前夕的「周子瑜事件」,就是因此而生,卻引發無謂風波。同樣的,蔡英文的就職演說已經承受了「如何表述」的壓力。之前,外國記者問蔡英文:「當選後要如何跟北京打交道?」她回答:「溝通,溝通,溝通。」容我直言,溝通的先決條件是「溝是通的」,此刻的狀況,蔡英文跟北京之間有沒有一條暢通的「溝」呢?如果沒有,有沒有人能幫忙通出一條溝來呢?日本強占琉球時,滿清恭親王奕訢委託來訪的美國卸任總統格蘭德,代向日本交涉。日本因此一度提出「分島改約案」,將琉球由中日兩國分治,南部的宮古、八重山兩島劃給中國。此案後來因其他因素而不成,否則說不定釣魚台今天就沒問題了。而這個故事的重點在於,格蘭德為什麼願意扮演中國的說客?因為,恭親王奕訢的個人風範,贏得了格蘭德的尊敬。蔡英文對付北京,想的其實還是華府會幫忙。那麼,她能得到美國多少尊敬,乃是重點。,
分享 facebook 政客利用危機、誇大危機甚至製造危機而濫權雖然可怕,
,更可怕的是多數人因冷漠、無知或怯懦,
,坐視政客恣意妄為,
,卻沉默無語也一無作為。麥卡錫掀起紅色恐慌肆虐美國那幾年,
,民調發現有超過五成以上的民眾支持他,
,記者把他捧成媒體寵兒,
,知識社群鴉雀無聲,
,連總統與國會議員也不敢輕攖其鋒;麥卡錫主義之所以變成黑暗年代的代名詞,
,就是政客濫權但社會沉默的慘痛例證。 但美國當年是否確實面臨紅色威脅?當然。國民黨統治的中國短短幾年變成了紅色中國,
,蘇聯在戰後已研發完成原子彈,外交官與科學家被指控為蘇聯間諜而被判刑,蘇共與中共聯手在朝鮮半島發動戰爭,這些內外危機讓多數民眾都心生恐懼,都有強烈的亡國感。但誰丟掉了中國?誰洩漏原子彈機密給蘇聯?每個疑問都引發恐懼,恐懼散布到最後,便出現誰是持卡共產黨員,誰是共黨同路人這樣的猜疑與指控,杜魯門更在聯邦政府機關進行大規模的忠誠調查,紅色恐慌影響之大之深可見一斑。眾議院的非美活動委員會,麥卡錫在參議院的調查委員會,就是紅色恐慌的兩個產物。而所謂的「非美」,就是「不忠」的同義詞;但什麼叫不忠?麥卡錫的定義是:你讀過馬克斯,不忠;去過莫斯科,不忠;有親戚朋友信仰共產生義,不忠;年輕時參加過左派聚會,不忠;不忠就是叛徒,就有顛覆嫌疑。在有罪推定的這種邏輯下,民主國家的政治獵巫,恐怖如同中古時期的宗教獵巫,反紅色威脅的運動也變質成亂扣紅帽的政治鬥爭。蔡政府不斷拉高抗中態勢,輔以各項緊縮兩岸法令不斷出爐,麥卡錫主義的鬼魅正籠罩台灣上空。圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 第一個站出來對抗麥卡錫的是他的同黨同僚,女性參議員Margaret Smith。史密斯在她那篇「良心宣言」中,有這樣幾句話:「現在最大聲高喊美國主義的那些人,就是最經常在搞人格謀殺、破壞美國主義基本原則的那些人」,「共和黨要贏得勝利,但不能依靠恐懼、無知、偏執與誣陷的『四騎士』迎向勝利」,這篇宣言後來雖留名青史,但當時卻未撼動麥卡錫主義於萬一。史密斯的國會同僚,因怯懦而不敢簽署宣言聲援她,當年前後兩任總統在「麥流」如日中天時,也是三緘其口毫無作為。杜魯門雖然在麥卡錫誣陷馬歇爾時,曾嘲諷他「替馬歇爾擦鞋都不夠格」,但也僅此而已,更何況他發動的忠誠調查,對民主的危害與麥卡錫相差無幾。而艾森豪替自己怯懦所找的藉口是「我不跟這傢伙在臭水溝裡打混戰」。讓「麥流」橫掃美國的新聞界,當然更是麥卡錫的共犯,多數記者都像是麥卡錫的速記員,知名調查記者Jack Anderson更是麥卡錫的首席策士,晚年他寫「一個扒糞者的懺悔錄」時,很後悔自己曾經有過這段不光榮的歷史;直到CBS當家主播Ed Murrow直面挑戰麥卡錫後,美國媒體才變成挽救民主的旗手。莫洛反麥卡錫的警句,句句發人深省:「我們絕不能混淆異議與不忠,要經常牢記,指控不是證明,定罪要依證據以及正當法律程序」,「我們不能被恐懼驅迫而走入非理性的年代」,「現在不是那些反對麥卡錫作法的人保持沉默的時刻」,「錯誤不盡然都是他的,他並未創造恐懼的處境,衹是成功操縱利用了恐懼」,「錯誤,無關命運,而與我們自己有關」。六十多年前莫洛講的這些話,適用於今日美國,更適用於今日台灣;現在沉默,將來後悔,這是歷史的殘酷教訓。(作者為世新大學客座教授),
朱姓男送貨員昨酒駕還邊開車邊喝維士比,
,過彎時失控打滑,
,撞死路邊幫忙打掃的環保志工及路人。 記者曾健祐/翻攝 分享 facebook 朱姓男子昨清晨邊開貨車、邊喝摻啤酒的維士比,
,行經桃園蘆竹區一處道路時,
,因高速過彎失控撞上正在路邊打掃的環保志工隊員及路人,
,釀成三死三傷悲劇,
,朱坦承酒駕,
,酒測值達零點六四毫克,警方訊後依酒駕致人於死等罪嫌將他移送桃園地檢署,檢方訊後向法院聲押。警方調查,肇事的朱男(廿六歲)擔任大夜班送冷凍食品,昨清晨六點多送完貨打算回龍潭廠房交車、再回楊梅住家,車上還載著年僅十六歲的邱姓女友;朱因覺得送貨一夜很疲累,就一邊開車、一邊喝著摻啤酒的維士比想提神。 未料,朱行經蘆竹區中興路銜接上竹路時,在接近九十度大彎道失控,整輛車先高速撞擊路邊四輛自小客、休旅車後,隨後波及八名環保志工與一名路人,邱女被卡在右前座痛苦哀號。當時在路旁清掃的謝婦、黃婦(均六十一歲)與剛下班的葉姓大樓管理員(七十五歲),均因傷重身亡,另有李婦、林婦兩名環保志工受傷,邱姓少女右手腕變形傷勢嚴重。肇事的朱男僅受到輕傷,被警方逮捕時,走路還搖搖晃晃。「真的好恐怖!」現場目擊志工餘悸猶存說,原本八人沿人行道馬路清掃,大家低著頭掃地,貨車一路飛快衝過來,根本來不及反應,只聽到「碰」一聲,回頭發現人倒了一地。現場血肉模糊,有人卡在車底,拉出來時就沒了呼吸,還有人腿被夾住,痛得哀號。葉姓大樓管理員女兒昨接獲通知前往認屍時,情緒激動地說,十年前她騎機車,被四次酒駕的累犯高速撞飛,因骨盆破碎、脊椎骨折,至今無法久站,還辭去在醫院的工作;當時父親見對方下跪誠心道歉,勸她原諒對方,沒想到如今父親竟被酒駕者撞死。朱到案後坦承酒駕,但對事發時車速、路況交代不清,僅說「過彎失控打滑」。昨被移送時,一語不發,僅鞠躬表示歉意。桃園市長鄭文燦昨到殯儀館慰問死者家屬,他嚴厲譴責酒駕,承諾市府會全力協助善後。桃市府環保局指出,環保志工因公死亡可獲賠三百萬元,另針對往生者與傷者,市府各發放一人十萬元與兩萬元慰問金。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康,
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,去年受惠台積電(2330)大單挹注,
,營收獲利同步創下歷史紀錄,
,加上董事會宣布,
,發放6元現金股利,
,激勵昨(29)日股價衝上16年新高,今日再度攻堅,盤中上漲逾3.7%。漢唐去年全年營收154.27億元,與去年同期相比成長24.2%,創下歷史新高。去年歸屬母公司稅後淨利15.52億元,年成長24.7%,與營收一樣創下新高紀錄,每股淨利6.52元。漢唐董事會同步通過股利政策,決議每股將配發6元現金股利,配發率92%,現金殖利率達9.1%。,
智慧經營/蘇怡寧 打造媽寶一條龍服務 | 商業企管 | 產經 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋美國大選時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯文聯經世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 財經焦點 科技產業 金融要聞 稅務法務 產業綜合 商業企管 房市情報 實價登錄 udn / 產經 / 商業企管相關新聞點子農場/李安力推片場經濟行銷最錢線/發展品牌 提升文本靈敏度經濟書坊/巴菲特的風險哲學智慧經營/蘇怡寧 打造媽寶一條龍服務分享分享分享留言列印A-A+2016-10-24 00:06經濟日報 江碩涵WhatsApp 蘇怡寧打造大規模的一條龍醫療服務事業,
,在台灣婦產科界掀起巨浪。 江碩涵/攝影 分享 facebook 台大醫院婦產科醫師自掏腰包救治經濟弱勢的高風險產婦,
,因健保不給付醫材費用,
,引起各界討論,
,健保體系的崩壞再度成為話題。禾馨婦產科執行長蘇怡寧也在臉書上發文支持台大醫師,
,他說,
,對老戰友感到痛心,
,環境扼殺專業人士的能力,讓有理想的醫護人員受限於扭曲的畸形制度中,令人惋惜。蘇怡寧因為不想再被白色巨塔及大環境給限制住,2012年放棄在台大累積二十多年的工作資歷及升等教授資格,毅然決然地自立門戶,成立禾馨婦產科與慧智基因,創造一條龍式的母胎兒醫學創新服務,成為媽寶事業新典範。跳脫框架 開發專用App蘇怡寧原是台大醫學院副教授、婦產科醫師,專治婦產科疑難雜症,每月至少接生五、六十個嬰兒,一診難求,除了接生、看診外,他同時也在中研院研究基因,時常中研院、台大兩邊跑。他說,那時即便身體累,但心靈仍相當充實豐富,是學習力最強、感到最滿足的時光。然而白色巨塔壓力卻愈來愈沉重,不合理的組織規範與逐漸崩裂的醫療體系,讓蘇怡寧產生倦怠感。他說:「基因醫學研究就像國際軍備競賽,當各國都有最新的軍武時,我們卻還在層層公文中簽核報告,一下子三、五年過去了,別國進入下一階段軍武競賽,我們還沒拿到前一批武器」。封建主義成了壓倒他的最後一根稻草。蘇怡寧回顧,那時他即將升等教授,且再過幾年就可屆齡退休,但對於一些莫名規範已經忍無可忍了,決定放棄年資就此離去。蘇怡寧說:「大破才能大立,戰士不應離開戰場、不應逃避,我們決定把自己變得更強,用另一種態度來回應這個環境。」也因為這股信念,蘇怡寧與老戰友合作成立以自費項目為主,完全跳脫健保框架的禾馨婦產科,四年來從一間診所成長到三間診所、一間月子中心,從幾十位員工一路成長到500位員工、三十多位專科醫師,成長速度穩健。除婦產科外,禾馨還有超音波醫學、基因醫學、遺傳諮詢等專業項目及周邊相關診療服務,如小兒科、牙科、醫美、體適能瑜珈等,且禾馨最知名的就是自行開發的手機App,可看到所有診療內容及影像資料,媽媽生產完也能看到寶寶被照顧的情形,禾馨App系統成了IoT物聯網智慧生活成功案例。近年來做月子需求大增,禾馨同時進軍月子中心項目,與建商談地上權合作案,2017年將在台北市大安區、士林區新增度假式月子中心,提供逾85間房,跨界合作將帶來營收更多成長。跨界合作 擴大經營項目短短幾年間,禾馨婦產科在媽寶界打開知名度,也在台灣婦產科界掀起巨浪,其他診所望塵莫及。蘇怡寧說,本來只是不想再被體制給綁住,因此決定開業、走一步算一步,沒想到集結各路人才,服務價值也不斷地被提升,反而擴大經營項目。「重視人才」也是禾馨成功的要件。蘇怡寧說,他自己以前在台大醫院看診時,常常半夜得接生,白天又要看診,生活品質相當不好,因此禾馨完全學習國外「團隊接生」模式,由值班醫生接生,非值班醫師可獲得充足的休息時間,也因引進新制度,吸引不少台大醫院學弟妹加入團隊。對蘇怡寧自己而言,禾馨婦產科是完成夢想的機會,同時也是展現實力的舞台。他說,以往沒有任何一間診所可以做到這麼大規模的一條龍醫療服務事業,禾馨做到了,也因為他走過白色巨塔這一遭,因此想創造更好的醫療環境,吸引更多人才,讓年輕人有新的舞台。,
提霍勒小檔案 圖/經濟日報提供 分享 facebook 蘋果、亞馬遜等科技巨擘顯然已破壞世界多數產業與社會現況,
,其「成功」程度或許已超越剛創立時的夢想,
,導致一小群科技業者把守著現代經濟的大門。當前資訊科技市場高度集中也很正常,
,因為用戶在使用各類服務時,
,傾向湧入少數平台,
,但也引發競爭法規是否適當運作的疑慮。數位市場會如此集中有兩個原因。首先是網路外部性:我們須與想要互動的人待在同一網路內,
,這是臉書的營運模式。網路外部性可以是直接的(例如臉書),
,也可以是間接的(一個平台擁有愈多用戶,
,也會擁有愈多App)。用戶數量可能會決定服務品質,因為能促成更準確的群眾預測,這就是Google能擊退對手的主因。 第二個原因是主宰市場的企業受惠於規模經濟。一些服務需要大規模的科技投資,相似平台的建置成本都大致相同,差異在於用戶數據產生的價值,擁有愈多用戶的平台能吸引更多廣告,規模也會迅速擴大。在網路效應和規模經濟相互影響下,數位經濟幾近無情地創造出「自然壟斷」現象,線上經濟遵循贏者全拿的邏輯。全球當局必須認清,傳統競爭措施背後的邏輯不再管用。數位經濟主要由兩種服務組成,包括臉書和Google等非常低價、甚至免費的服務,及非常昂貴的服務。這兩種定價策略都會引發疑慮,因低價策略可能被認為是要弱化對手的市場掠奪行為。若監管當局未能充分了解背後邏輯,可能會錯誤地宣稱低價策略是掠奪行為、或定價過高。要制定跟上這種趨勢的競爭政策新準則,就須合併考量這兩種市場的特性,而非個別分析,這有賴當局留意相關發展,並研擬新的分析途徑。更廣泛來說,數位經濟監管有四個明顯領域:競爭、勞動法規、隱私及稅務。在競爭方面,比既有企業更有效率或更創新的新公司,必須被允許能夠進入市場,擁有能取代既有企業的機會。線上市場的新進企業常從提供利基產品起步,獲市場青睞後再推出更廣泛的產品和服務,但新進企業從一開始就可能被既有企業的「捆綁銷售」等策略封殺,具壟斷地位的企業能要求消費者在購買一項產品時,也要搭配購買其他產品,阻礙廣泛領域的新進對手。競爭當局是否該禁止具主宰地位的企業捆綁銷售,取決於企業的動機和理由,唯一可行的方式是依個案而定,因此當局必須積極分析、迅速跟上變遷的腳步。讓情況更複雜的是,新進業者也常把自己賣給具主宰地位的企業,從而取得「壟斷地租」(monopoly rent)。要避免這種行為知易行難,因為當局難以事先評估一樁合併案是否有害競爭和消費者,造成反托辣斯法律的效益最後取決於當局的能耐和中立性。我們必須發展更靈活的政策,例如企業審核函(企業根據當局設定的條件提供有限的法律確定性)或允許企業在「安全」環境下測試新商業模式的監理沙盒,當局須心懷謙卑,從做中學,政策也不該頑固不化。在勞動法規部分,當前方式顯然已不適用於數位時代,我們的文化必須從以勞工出勤時間為重、轉向著重勞工的工作成果。當局常試著把新形態的就業套用到既有框架,例如Uber合作駕駛是否算是員工的討論。令人遺憾的是,這些討論永遠不會有結果,因為我們的想法都因個人對新形態工作的先入為主觀念而異,忽略了制定勞動法規的初衷:保護勞工福祉。當局也須阻止企業和政府侵入消費者私人生活,多數人都知道自己的資訊會被蒐集,卻不清楚確切規模與後果。我們該擔心我們似乎不再擁有被遺忘權、潛在敏感資訊可能曝光等風險。歐盟的「通用資料保護規則」(GDPR)只是保護我們免於這些威脅的一小步,接下來的作為應包括創造一套大家都能理解的標準化政策。最後,因為網路無國界,各國愈來愈需要在稅務上合作,以避免租稅競爭。總而言之,數位化為我們的社會帶來超凡機會,卻也引發新的危險。我們必須處理從公共信任、社會凝聚力、數據所有權到技術散布等各種挑戰,而能否成功將取決於我們是否能發展出反托辣斯、勞動法規、隱私及稅務的新路徑。(作者Jean Tirole是2014年諾貝爾經濟學獎得主、Project Syndicate專欄作家/編譯簡國帆),
歐巴馬總統12日將發表八年任期最後一次國情咨文演說,
,與過去不同,
,他不提將推動的法案,
,而要搶在別人之前,
,界定自己的任內表現和政績。歐巴馬的演說將展現未來美國潛能的積極樂觀一面,
,以對抗共和黨總統參選人的「暗淡」論調。美聯社報導,
,歐巴馬將不依過去慣例,
,在國情咨文中談新政策、新法案及最後一年待完成的任務,
,而將評估2016年美國將呈現的面貌,
,以及他期許的美國未來方向。歐巴馬並將竭盡所能,試圖鼓吹他希望在卸任後仍能推行的方案。縱使不可避免在任期最後一年將會是跛鴨政府,而且因逢總統大選政黨政治勢必大行其道,歐巴馬仍將因過去一年的豐碩成果大受鼓舞。過去一年,歐巴馬與伊朗達成核子協議、與古巴恢復邦交、達成全球氣候協議和跨太平洋夥伴協定,並且與共和黨主導的國會成功協商預算協議。此外,失業率下降至5%,並且因美國經濟信心恢復導致聯準會終於升息。白宮幕僚長麥唐諾說,歐巴馬打算在國情咨文提出這些成就,以示「美國已恢復元氣」。為了維持如虹氣勢,歐巴馬必須與喧鬧的總統選戰相抗衡。美聯社說,白宮將今年國情咨文演說略微提前,部分原因即是要確保在2月1日愛阿華州黨團會議初選投票之前,歐巴馬有發揮的舞台。歐巴馬今年最可能獲致的成就,是他與國會達成部分共識的少數幾項議題。在12日演說中,他將再度呼籲進行刑事司法改革和要求國會通過亞太貿易協議。但他若談及外交政策和國內安全,獲得共鳴的觀眾將會少得多,共和黨議員、甚至許多民主黨議員都認為歐巴馬對抗恐怖組織伊斯蘭國(IS)的策略,不夠成熟且軟弱無力。雖然聆聽國情咨文演說的觀眾愈來愈少,但預料現場仍將有濃厚的盛典氣氛。受邀觀禮賓客中較受人注目的將是第一夫人米雪兒邀請的敘利亞難民哈莫(Raffai Hamo),哈莫是位罹患癌症的科學家,他和一個兒子、三個女兒已定居美國展開新生活,他將代表敘利亞難民出席。此外,米雪兒的座位旁將刻意空出一個座位,以代表槍枝暴力的受害者。,
京城銀行(2809)董事會決議將再加碼證交所股票,
,相關交易條件與交易對象則表示待明確後另行公布。由於之前開發金控(2883)積極出售子公司開發資本持有的證交所股權,
,出售進度約五成多,
,京城銀是否是向開發金或者其他交易所股東買進證交所股權,
,引起市場關注。開發金去年底出售開發資本持有的證交所股權,
,並已賣出2.65萬餘張持股,
,分別賣給國票金(2889)旗下國票證券與日盛金(5820)旗下日盛證券,
,開發資本還剩下約2.2萬餘張證交所股票,
,股權比率3.18%。 之前據開發資本估算,
,持有證交所股票原4.86萬餘張,以每股75.13元出售,預估交易總額36.51億元,預估處分利益3.5億餘元,去年底處分進度約54%。,
程老太太買山坡地的房屋養病,
,雇工割草整地驚見房屋四周都是墳墓和散落的墓碑,
,「房子蓋在墳墓堆裡」決定不買,
,洪姓女屋主提告要求履約付錢;高院認定房子旁有墳墓、墓碑屬嚴重瑕疵,
,判決洪女敗訴定讞。
這間房屋位於台北市文山區山坡上國有地的違章建築,
,沒有土地所有權,
,程老太太與洪女簽約以65萬元購買房屋使用權。
洪女指出,
,2009年4月經房仲介紹,以65萬元將房屋使用權賣給程女,雙方約定程女完成水、電用戶更名後付款;但程女在同年5月完成水電用戶變更後,卻悔約不願付款。
程女反駁,買屋前她去看房屋,僅知屋況很差,屋頂塌陷可見藍天,四周雜草叢生;她認為僅需修屋頂即可入住,才會簽約購買。不料,同年5月她雇工割草整地,發現屋旁都是墳墓,散落墓碑,房子根本是蓋在墳墓堆,因此解除買賣契約。
高院審理指出,屋旁雜草叢生,站在屋旁不易發現草叢中的墳墓,程女雖曾看屋,但有不知草叢內有墳墓的可能性;且房屋四周有墳墓,屬於嚴重瑕疵,程女解除買賣契約有理。,
義香餅家的餐廳Teels。右上方老婆餅和中央像蛋黃的芒果奶酪。 圖/于國華提供 分享 facebook 糕餅店做的是小食生意,
,如何輝煌百年?品質為本,
,順勢調整口感體驗與行銷方法,
,是檳城義香餅家傳承一百六十年的祕密。馬來西亞檳城是美食聖地,
,東西文化交融,
,豐富了餐桌上的口味。檳城華人懂吃,
,味覺挑剔,
,重視傳統價值。聞名東南亞的義香餅家,在檳城文化背景中,用一塊一口的餅食,連結著傳統與當代。源自福建的製餅技術,1856年引進檳城、創立義香餅家,以家鄉口味安慰了離鄉背景的華工。而今,傳統口味少了思鄉的情感需求,義香依舊穩立,憑的是對於現代市場的掌握。黃先賢本行建築,如今接手家業。他說,義香曾經迷失,因為生意好,手工做餅費事,引進機械設備大量生產。雖然營收很高,但他心知肚明,義香變了。公司股東為「發展路線」爭議八年,到他接手之後,重回手工做餅老路,加上現代化的製程和品質管理,找回傳統口味,品質也更穩定。義香有名的豆沙餅,共四十八道工序,馬虎不得。黃先賢說,光是豆沙料,綠豆泡水去皮,再壓泥、熱炒各兩回,做為饀料才夠味。過程中調味、火候都是關鍵,要有老味道、就得遵照老方法。如何看待年輕人口味改變?黃先賢說,百年品牌也必須改變、但不能什麼都變。市面很多流行口味,義香都不做;但包裝和行銷必須迎合市場,讓年輕人用新方法認識老文化。「義香品牌是活的文化資產」,他說,很多店開了又關,沒有人在意;義香不能關,這是檳城文化的一部分。經營者的每個決策,要考慮企業生存,還有文化的延續。近年義香有許多新嘗試,例如開設主題概念店,傳統包裝素材重新設計應用等;最特別是,新開了餐廳「Teels」。黃先賢經常旅行,在不同城市品嘗特色食物,都會想到,這些經驗如何回饋家鄉?用食物說歷史和文化故事,他認為,不但延續傳統,更能吸引年輕人和遊客認識老檳城。黃先賢用上建築專業,餐廳每間包廂都有主題,與檳城歷史脈絡相關;食物也都有檳城故事。他設計菜譜,包括用料和烹調都有故事;為每道菜繪製設計圖,要求大廚「按圖施工」,造形、顏色一絲不苟。聽黃先賢說菜,就是一課檳城文化史。例如,甜點盤裡,一塊老婆餅、一顆像蛋黃的芒果奶酪,他解釋,以前孕婦坐月子,用老婆餅鑽個小孔、灌入一顆雞蛋,再用純麻油煎熟,成為滋補的點心。Teels的甜點用上這典故,延續了老婆餅的文化記憶。黃先賢曾經心臟動刀,歷經大劫回來,如今更熱中於推廣傳統文化。口味和體驗的美感,每個時代不同;在傳統中的創新,是用現代美感呈現傳統價值。他說,最重要是傳統不能失去,經過不斷融入新想法,就能時時創造當代新價值。,