台灣人愛吃鍋，
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，尤其到了冬季，
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，熱呼呼的火鍋更是對味，
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，各式湯頭精華，
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，內涵無數滋補豐潤的營養食材，
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，搭配新鮮肉品、海鮮與蔬菜，
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，口口溫暖了心靈與味蕾。
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，在主廚葉志光和戴忠麟的精湛手藝下，自12月12日至2015年1月20日，個別推出道地粵式酸辣、粵式沙嗲、蘋果烏雞為主角的火鍋湯底，以及東山羊肉火鍋，無論是酸、辣、香、醇各式喜好，都能在這個冬季獲得滿足。
志光主廚雖是道地香港人，但在台灣多年，也十分熟稔台灣饕客對火鍋的喜好；此次推出多款風味湯頭為鍋底，無論辛、香、酸、辣皆到位；包括以沙茶、花生粉、黃薑粉、奶油、糖、鹽和些微的黃咖哩製成的「港式沙嗲」，沙茶的香氣與濃郁的口感包覆著每一口食材，十分夠味。而主廚特別以可去火氣的皮蛋和老母雞高湯一同煨煮，再放入香菜提味製成的「皮蛋元茜」湯頭，看似清透的湯汁卻十分夠味有層次，以此涮煮海鮮更能保留原本的清甜。
戴忠麟主廚以約16個月大的羊隻，以胸部和腿部骨頭熬煮湯頭，加入洋蔥、番茄、當歸、陳皮、桂皮等去腥味，同時去燥熱補身，涮下實在的羊肉片、脆皮腐竹、凍豆腐等食材，溫暖上心頭。，