名廚指點擺盤 溫泉會館美味升級

為提升溫泉會館的餐點服務,

沐浴桶

,北海岸及觀音山國家風景區管理處昨天安排名廚,

員林美丙

,重新設計食物的擺盤設計,

輸出

,要讓500元的溫泉會館餐點,

噴墨機

,也有「五星級飯店的感覺」。
名廚蔡金川、和駱進漢昨天走訪金山萬里等7家溫泉會館,

噴印噴字代工

,不僅品評食物的美味,

椰子水好處

,也重新設計餐桌上的餐點擺設。業者先將提供好的菜色擺在其中一桌,

打刻機

,再由名廚規畫擺放細節,

天然椰子水

,比如在餐盤之間擺放石頭,或用蔬菜點綴主食,讓餐點看起來更可口。
擔任台灣美食展執行長23年的蔡金川建議,溫泉會館的食物大多是日式風格,最好也能融入在地的口味,如新北市盛產的芋頭、番薯和茭白筍。黃德忠也說,知名的金山鴨肉不一定得以醃漬方式呈現,溫泉會館可設計專屬的烹飪方式,讓料理更具在地特色。
協助擺盤的駱進漢則說,溫泉會館的擺盤太單調,需要更花俏一點,可利用石頭或鮮豔的蔬果去點綴。他說,若能把中價位的餐點做出高價位的視覺價值,一定會吸引更多顧客消費。
北海岸及觀音山國家風景區管理處課長黃月芬說,來新北市泡湯,一定要順便品嘗美食。今年首次安排廚師為業者調整菜色,希望能幫助業者升級泡湯和餐飲的服務。,

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