米其林新灘頭 首爾版出爐 韓食、禪食出列 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
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，繼新加坡、上海後，
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，這次進攻首爾，
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，使其成為全球第28個擁有米其林指南的城市。對於米其林指南動作頻頻進軍亞洲市場，
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，美食作家認為，
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，應與米其林指南權威受到世界50大最佳餐廳挑戰有很大的關係。首爾米其林指南出爐，
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，共有24家餐廳獲得星級肯定。(法新社) 分享 facebook 今年亞洲星光熠熠，
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，從7月的新加坡、9月的上海，
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，到11月的首爾，
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，米其林指南陸續發表星級餐廳，掀起一陣討論。此次最新公布的米其林指南首爾版，共有24家餐廳獲得米其林星級，其中有2間高檔韓式料理餐廳拿下三星，另有一家專門提供禪食的餐廳也奪一星。獲得三星的La Yeon（羅宴）以現代烹飪手法詮釋正宗韓式料理，傳統與創新兼具。圖／取自新羅飯店官網 分享 facebook 獲得三星的La Yeon（羅宴）以現代烹飪手法詮釋正宗韓式料理，傳統與創新兼具。圖／取自新羅飯店官網 分享 facebook 獲得三星的La Yeon（羅宴）以現代烹飪手法詮釋正宗韓式料理，傳統與創新兼具。圖／取自Balwoo Gongyang官網 分享 facebook 取得三星的高檔韓式料理，分別是新羅酒店的La Yeon（羅宴）、江南區的Gaon，兩家餐廳各有特色。開業不到3年的羅宴，菜餚風格以現代烹飪手法詮釋正宗韓式料理，傳統與創新兼具。繼去年獲得「亞洲50大最佳餐廳」第38位殊榮後，今年又被米其林指南評為三星餐廳，備受國際肯定。位於江南區的Gaon，餐廳為現代化簡約風格，菜餚以王室宮廷御膳為特色，展現韓式傳統菜色豐富飲食以及藝術文化。除了三星餐廳外，有3家韓式餐廳奪得二星，包含以韓式料理為主的Goggan、Kwon Sook Soo，以及樂天酒店的法式餐廳Pierre Gagnaire。至於一星餐廳則有19家，最特別的為Balwoo Gongyang，專門提供禪食，被認為是當地最好吃的素菜。一星的Balwoo Gongyang禪食，被認為是當地最好吃的素菜。圖／取自Balwoo Gongyang官網 分享 facebook 一星的Balwoo Gongyang禪食，被認為是當地最好吃的素菜。。圖／取自Balwoo Gongyang官網 分享 facebook 一星的Balwoo Gongyang禪食，被認為是當地最好吃的素菜。。圖／取自Balwoo Gongyang官網 分享 facebook 米其林指南積極進軍亞洲市場，短時間內陸續發表了3個不同亞洲城市米其林指南，不禁讓人好奇背後原因。美食作家高琹雯認為，應與米其林指南權威近年來受到「世界50大最佳餐廳」評鑑挑戰有關。高琹雯指出，「世界50大最佳餐廳」評鑑不限在歐美地區，包含許多米其林指南未去評鑑的地區，也確實發揮了一定的影響力，使得米其林指南權威大受挑戰，尤其近年來更是嚴重。由此推測米其林指南為了加強亞洲影響力，才如此積極在亞洲發行新城市指南。同時，她也提到，多發行不同城市指南，當然也想藉此刺激米其林指南銷量，並與當地餐飲業維持較好互動等考量。，