暖冬惹禍 餐廳「被高麗菜搞瘋」 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物糖尿病不可不知 失智照護 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 年終購物季 最IN話題 讚‧好物 udn / 生活 / 生活新聞相關新聞返後山行醫 他一開4個特別門診治重症不遠求 偏鄉醫師磨醫術玉里慈濟醫師隨叫隨到 「讓患者少點痛」野生動物「撞況」多 山區開車放慢港都PM2.5持續紫爆 體育賽事陷兩難周三前濕答答 周四低溫18度天氣不夠冷 烏魚結卵不理想藍色星期一 明起一連三天全台溼答答 化妝能預防失智？日本研究這樣說「動、食、動」 保骨三字訣閃電飛過、飛蚊變多 小心你跟余天得同一種病失眠心悸 要求完美造成自律神經失調別急著放冰箱！ 這幾種食物其實不能冰…聽過「木虌果」嗎？ 天堂來的果實營養素多多今年烏魚子產量不樂觀 價格恐上漲高麗菜天氣太熱口感差 氮肥太多有尿味高麗菜炒不熟、有怪味、咬不動被客訴 店家苦惱餐飲業客訴暴增 竟是高麗菜惹的禍？台灣被雲帶包夾了！ 周一起變天低溫18度多喝茶 可減尼古丁傷害對症出招！四個祕訣，
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，菜農說，
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，這以前都算不良品。 記者陳秋雲／攝 分享 facebook 台中有餐廳廚師抱怨，
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，最近買的高麗菜怎麼炒都不熟，
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，試吃咬不爛、吞不下去；還有火鍋業者接到投訴，
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，高麗菜有阿摩尼亞的尿味，
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，整鍋湯走味，明明是花了「四倍」的價格買進來，卻被客人罵得最慘，「快被高麗菜搞瘋了」。高麗菜出「狀況」，台中一家港式飲茶餐廳招牌公仔麵改用大白菜取代高麗菜來炒麵，點菜率陡降；豐原一家麵店的高麗菜水餃很受歡迎，但老闆娘說暫時不做了，因為「高麗菜剁不碎，不好吃」，改用韭菜包水餃。中市府農業局科長陳英琮說，高麗菜「愈冷愈好吃」，但今年十一月氣溫還飆到卅一度，高麗菜口感才會太硬。台中后里菜農陳嘉輝說，高麗菜生長時菜心若被菜蟲吃掉，會從旁邊發芽，導致菜梗粗又硬，以前這種瑕疵品會被「打掉」，但現在菜價太高，農民可能將不良品也出貨 。至於高麗菜會有尿味，陳嘉輝推測應是菜農施肥時，促進生長的氮肥放太多，只要調整肥料的氮量，味道就會消失。市府農業局則表示，氮素高對人體無害，只是會造成高麗菜不容易儲存，菜葉容易爛。，