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，以中央山脈山泉水養殖大閘蟹，
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，風味鮮美。江少乾養殖大閘蟹已7年，
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，沒注意到養殖水溫的控制，導致大閘蟹長不大、養成率也偏低，但從細節中慢慢摸索，將泉水溫度控制在22度到28度，品質愈來愈好。光復鄉大豐村前村長江少乾，以中央山脈山泉水養殖大閘蟹，餵食新鮮小海魚、玉米、南瓜當飼料，不用藥，養出品質好的大閘蟹，蟹膏甜美（圖），風味鮮美。 光豐地區農會提供 分享 facebook 不過，今年受氣候影響，江少乾的大閘蟹體型較去年小了一號，最大隻約4兩半，平均約3至4兩。視體型大小，每台斤售價1200到2500元。江少乾表示，他使用中央山脈山泉水養殖的大閘蟹，蟹膏滋味甘甜，顏色漂亮不會有泥土色。他在養殖的過程中，獲得光豐地區農會的養殖技術輔導和行銷。農會農事指導員陳俊銘說，今年江少乾共在養殖池放入1萬1500隻蟹苗，接下來約2到3個月，都可吃到鮮美的大閘蟹。，