鼠麴草文化祭 地方攜學校做甜品 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，找來美食家阿芳老師（左二）和東南科技大學餐旅系合作，
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，研發符合年輕人口味的鼠麴草料理。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 鼠麴草並非深坑特有，
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，卻在深坑發揚光大。深坑鼠麴草文化祭今年邁入第3屆，
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，找來美食家阿芳老師和當地東南科大合作，持續推廣鼠麴草仔粿外，更研發年輕人喜愛甜品和菓子和鼠麴桂花蛋糕，還有鼠麴義大利麵。深坑區長周晉平說，鼠麴草味道比艾草淡，生長在山區，北部居民在清明節前後會做鼠麴粿來祭祖，該草有葡萄糖苷和維生素B等，對健康很有益處，但現代工商社會，大家祭祖的鼠麴粿都用買的，比較方便，反而很少年輕人會做粿。深坑區透過社區發展協會等，辦理活動傳承製作鼠麴粿的老手藝，更舉辦文化祭推廣，今年找來美食家阿芳老師和深坑的學校東南科技大學餐旅系合作，研發鼠麴好料。深坑鼠麴草文化祭持續推廣鼠麴草仔粿，今年請來美食家阿芳老師和東南科大餐旅系，研發和子及鼠麴桂花蛋糕捲等甜點。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 東南科大主秘孫瑞琴說，將傳統的鼠麴草製作成和菓子、蛋糕和義大利麵等年輕人接受度高的食物，更能方便推廣，也打破年輕人對鼠麴草「只能做粿」的刻板印象，而大學與地方合作是社會責任，東南科大很樂意提供協助。深坑鼠麴草文化祭將在3月26日至31日舉行，28至31日有鼠麴料理教室，3月26日至30日一連5天，每日一場導覽，規畫探訪鼠麴草生長的深坑生態步道和沿途特色店家，今起可上網http://www.accupass.com/go/shenkenggo報名。3月28日上午10點深坑萬福生態公園，則有鼠麴草生態講座，詳情可上網http://www.culture.ntpc.gov.tw查詢。，