醬油在統一企業(1216)裡屬於規模小、品牌市占具優勢的小兵級事業,
冷凍食品宅配
,去年醬品事業部營收約12.7億元,
紙片肉干
,以龜甲萬與統一四季醬油為大宗,
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,未來將因應市場朝向少添加、非基改、純釀造三大方向提升品質,
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,穩固在國內醬油市場龍頭地位,
起司豬排
,今年營收目標挑戰13億元。根據經濟部統計,
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,去年醬油市場規模首次突破60億元大關,
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,近五年來每年呈現個位數成長,在國內食品業中屬於高度成熟性的產品,前五大品牌包括龜甲萬、統一四季、萬家香、味王等,其中統一靠著兩大品牌拿下27%市占,規模最大。醬油整體市場規模穩定,但卻在食安意識抬頭後,產生結構性的質變,消費者對於純釀造、古法釀造、使用非基改的購買意願提高,這也讓統一、味王等大廠爭相優化製程。,