嘉義東石、布袋進入蚵收成季,
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,剛收成的鮮蚵碩大肥美,
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,每顆有2個50元硬幣大。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook 「快來吃鮮蚵」嘉義東石、布袋進入蚵收成季,
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,鮮蚵剖開後蚵肉碩大肥美,
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,每顆有2個50元硬幣大,
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,產地價每台斤約140元,
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,品嘗正是時候。受風災、氣候影響,
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,去年底至今年初牡蠣每台斤產地價曾飆漲到200元,
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,蚵仔煎等小吃業者大喊吃不消。今年春天氣候溫和,
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,蚵仔快速成長,鮮蚵肥美碩大,相當誘人。 「清明後、中秋前是蚵產季!」嘉義區漁會推廣部主任吳純裕表示,氣候影響蚵成長,春、夏季無颱風攪局、海象佳,海水浮游生物多,蚵仔消化系統好、吸收快,長得嫩又肥,目前產地價格平穩,但中秋前夕烤肉需求多,價格必上揚。入冬後海水浮游生物少,蚵仔吃不飽自然瘦小。他說,東石、布袋外海到外傘頂洲間,海水乾淨、無汙染,加上春夏高溫、潮流穩定,適合蚵成長,蚵肉肥美,當地人俗稱「西施奶」,又稱「牛奶蚵」,意指蚵的蛋白質比母奶還純,營養價值高。吳純裕指出,曾和當地漁民、美食家矇眼試吃東石近海、外傘頂洲及台南等產地鮮蚵,最後大家公認「外傘頂洲」鮮蚵最甘甜。,