速食店臭肉門 買氣不墜

大陸又爆發食品安全問題,

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,著名的速食連鎖業者受到上游供貨商過期原料牽累,

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,幾乎全部中槍。弔詭的是,

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,新聞那麼大,

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,麥當勞、肯德基人潮仍舊滿滿,

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,似乎完全不受影響。
這起食安問題有幾個令人沉思的問題:一是品牌業者要負起什麼樣的責任;二是供貨商、上海福喜稱,

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,大陸業界都這麼做,

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,究竟情況如何;三是事件發生後,

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,為何消費者還是願意去麥當勞、肯德基?
第一,麥當勞、肯德基過去也發生多次問題,例如肯德基的蘇丹紅、消毒水、基因改造豆漿等事件,雖都是上游的供應商出現狀況,但作為總集成的這些品牌公司,自然也應負擔起責任。品牌是企業的核心,就像賓士、BMW的車出狀況,總不能把問題丟給零件商一樣。
坦白說,麥當勞、肯德基的危機處理要比一般公司強得多,包括向大眾致歉,馬上封存下架,配合當局調查,追溯問題食品來源是最起碼的作法。
第二,根據福喜公司人員稱,是高層授意用過期腐肉,且業界普遍都如此。如果是真,才是駭人聽聞的大事。福喜是外國獨資公司,自稱對產品嚴格把關,且作為國際性大公司的麥當勞、肯德基也經過層層篩選才確定這家供貨商,若連這樣較有品管的公司都出事,如同冰山一角,其他中小型廠商的問題可想而知。
第三,為何多次食安事件發生,麥當勞、肯德基很多消費者仍表明仍願意消費?原因在,相較其他餐飲業者,顧客對麥當勞等還是較具信心,他們長久以來建立的品管形象已深植人心,或者說現在去食用麥當勞可能更安全。
大陸市場雖大,但餐飲業是高度競爭行業,食材、人事、租金成本愈來愈高,加上市場若沒一個公平環境,餐飲業假冒偽劣、偷斤減兩、偷稅漏稅等降低成本就會層出不窮。,

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