有超商加盟主感嘆每天丟棄過期食物，
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，丟到「厭世」，
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，盼總公司能依銷貨量進貨，
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，並透過陳情行動，
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，希望超商總公司正視食物浪費問題。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 最近超商加盟總部與加盟主針對食物行銷過程產生的浪費爭議，
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，可以從我國上周主辦的ＡＰＥＣ減少食物浪費高階政策對話論壇中獲得一些啟示。此會議結論認為取得民眾認同、政府法規定調、企業樂於參與是減少食物浪費的三大要件；就執行面與技術面而言，
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，食物浪費數據的公開與平台化更扮演關鍵角色。從日本推動惜食經驗發現，
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，日本透過跨部會聯繫，成立「食品損耗關係省廳等聯絡會議」，除進行消費行為研究及基礎數據蒐集與統計外，更從消費者宣導到業者溝通，全面出擊。 日本業界也展開一系列商業習慣自我改革會議，產生若干具體方案，發現有助於業者獲利，因而吸引更多業者參與，對減少食物浪費及企業經營效率均產生正面效果。做法之一為改變食品有效期標示。日本業者認為短效期食品劣變速度快，以「有效期限」來描述食品保質期實屬合理，但三個月以上長效期食品劣變較慢，風險較低，應改為「最佳賞味期」，比較合理。此做法已被歐、美及新加坡採用，預估將漸成主流。其次，日本業者將長效期食品之期限以內縮方式，將效期的「年月日」標示變更為「年月」標示，如標示2018.06.23到期食品，改為2018.05，即2018.05.31到期。效期內縮，讓消費者更有保障，而業者在逼近品管理作業上亦可大幅降低成本。且逼近品尚有近一個月效期，促銷或轉售都能保有相當緩衝時間。第三，針對短效期食品，日本業者連結氣象預報與銷售資料庫，發展出一套需求預測技術，鼓勵門市提早訂貨，降低製造端庫存報廢之風險。台灣超商門市的訂貨系統也有連結天氣預報，並由ＰＯＳ系統提供銷售經驗值，但尚未整合為訂貨建議數量，更缺乏持續追蹤系統，無法優化訂貨建議的準確度。台灣在運用資訊科技減少食物浪費方面仍大有發展空間。第四、日本業者透過包裝材料與設計技術，鼓勵使用延長效期的包材或小量化包裝，讓每次開封取用數量變少，以延長食品效期。調查顯示，台灣消費者在不需自己花費太多成本的前提下，若標明可減少食物浪費，消費者會願意優先使用延長效期、可全量取用或可分小量取用的包裝，來減少食物浪費。若搭配政府獎勵方案，相信業者與消費者都樂於配合。這次爭議事件，如加盟總部將報廢成本隱形或轉嫁，加盟主仍必須實質承擔，只能藉由「珍惜食物」道德訴求來取得抗爭能量。日本經驗顯示，只有回到源頭減量（優化訂貨量），才是兼顧商機與風險、弭平爭議、讓食農資源回歸到最佳配置效率狀態的根本解決之道。我國宜配合國際潮流，跨部會進行資料整合與制度檢討，推展消費者與業者的宣導，組織並獎勵業者參與，建立資訊平台，均是成功減少食物浪費的關鍵。，