流通經營論壇/陳家強:形塑品牌創造價值

香港太興餐飲副總、同時也是集團第二代的陳家強。 記者李至和/攝影 分享 facebook 香港餐飲業走向集團化與拓展連鎖店,

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,香港前十大餐飲集團太興餐飲副總、同時也是集團第二代的陳家強正逐步接班,

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,肩負集團品牌與業務發展,

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,儘管香港餐飲業處於高競爭與高成本的不利因素,

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,但若能形塑品牌形象創造價值,

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,增加與消費者互動,

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,則有機會維持高人氣。餐飲業已經不是單純比價格與比好吃與否的市場,

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,陳家強表示,2009年由深圳回香港之後,便開始集團旗下品牌餐飲擴展,例如旗下Tea Wood茶木餐廳,即主打台菜,由於味道正是台灣道地料理,曾有媒體問他是否請到台灣人來開,而答案確實是台灣人開的,只是身為台灣女婿,茶木每一道料理均經過陳家強老婆這一關。除了每道菜須經過陳家強夫人的嘴以外,每三個月即要換一次菜單,陳家強指出,新品牌主要目標眾即是定位年輕人,須迎合客戶群的需求提供多變化,另外,在店面設計上更是各家店面均有不同主題設計,目前茶木營業額均為所在購物中心的前三名,儘管香港餐飲競爭激烈,但迎合客戶需求仍可創造業績,客源想什麼就提供服務滿足需求。陳家的經營理念是人無我有,而會在香港開台菜餐廳即是因為香港台菜餐廳相當少,有把握能打響市場,而確實也講出佳績,目前在香港茶木店數27間,大陸30間,成為最受歡迎的餐廳。,

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