一例一休上路 這個行業獲利吃掉一半 | 財經焦點 | 產經 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，必須靠人力提供服務，
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，人事成本增加最多，
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，其中以餐館業增加6.32%最多。圖／本報系資料照 分享 facebook 一例一休新制上路後，
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，引發漲價風潮，
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，到底那些業者才是重災戶？研究勞動經濟學的台大國發所副教授辛炳隆受經濟部委託，
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，針對尚未實施周休二日各行業算新制新增成本，
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，發現餐館業衝擊最大，新增營業成本6.32%最慘，該行業當年獲利率為13.84%，等於吃掉半數獲利。餐飲服務業的確是重災區，住宿及餐飲業為5.60%，醫療保健服務業（如醫院及長照機構）增加4%；製造業因為多數已實施周休二日，新增成本只有0.8%，屬於「輕傷」。辛炳隆表示，以估算結果，「很多業者漲幅超過5%都是有問題的」，他認為，業者應是將近年不斷攀升的租金成本、原物料食材及燃料費等成本趁此機會一起反映，並非只是一例一休。政府不應禁止漲價，但應該要業者將漲價理由講清楚。銘傳大學財金法律系副教授劉士豪也認為，由於原物料漲很大，各行各業漲價能量早已醞釀很久，一例一休只是最後一根稻草，既然已有65%企業已實施周休二日，不可能因為其他35%事業單位實施周休二日就全部漲。 先前國發會估算一例一休僅讓製造業及服務業營運成本分別增加0.1%、0.22%，辛炳隆表示，國發會的估算並未區分已實施或未實施周休二日，但數字仍然偏低。他說，除非服務業縮短營業時間，否則周休二日後，勢必要多付加班費，增加成本不可能只有0.22%。辛炳隆根據2015年職類別薪資調查的薪資水準計算尚未實施周休二日的行業員工數，再以一個月四天休息日都加班情況估算新增加班費。他說，台灣餐飲業幾乎全年無休，必須靠人力提供服務，人事成本增加最多，其中以餐館業增加6.32%最多；「餐館加上其他餐飲業」新增5.9%，「住宿及餐飲業」則增加5.6%。整體來說，餐飲相關行業至少都增加5%以上。他說，第二個影響較大行業為醫療保健服務業，如醫院及社福機構等，增加4%，也是原來工時較長的行業；同樣全年無休的運輸倉儲業則是1.62%。辛炳隆說，客運業成本最高的應不是人事，而是車輛折舊、維修及燃料費，像國光客運也喊漲，應該與過去票價長期被壓低有關，不應都說是一例一休造成。，