素花壽司酸甜適中、清爽可口又賞心悅目。 圖/悠然提供 分享 facebook 茹素多年,
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,家人有感健康很重要,
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,偏愛清淡;老爺上班須帶便當,
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,針對營養食材烹調。偶爾吃膩了,
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,喜歡將飯菜捲成「素花壽司」,
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,酸甜適中、清爽可口、賞心悅目,
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,尤其炎炎夏日,
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,是一家人最愛。壽司黑、白米搭配。黑米為稻米中的黑珍珠,
即溶包
,與白米上下電鍋共煮。壽司內容,以有助身體熱能與機能的營養食材:「有機海苔、海苔酥、三角豆皮、白芝麻、堅果、嫩薑,蛋皮、蛋絲(以澱粉加水、蛋少鹽拌勻平鍋煎成);胡蘿蔔細條(微鹽醃製)、小黃瓜粗條、栗子南瓜(切成小磚條煎至金黃灑胡椒鹽)、鮮綠萵苣。再上配老爺愛吃的水果:番石榴、蘋果、小聖女、橘子等,含各種維生素,是天然抗氧化劑。製作花壽司,除了美味,更愛色澤繽紛。黑、白醋飯各做一條,竹捲包保鮮膜,放上一張海苔,均勻鋪上醋飯,撒海苔酥壓平翻面(黑醋飯撒白芝麻),鋪滿鮮綠萵苣,在六分之一處放堅果、胡蘿蔔、蛋絲、豆皮。將前述食材捲至一半,後段擺小黃瓜、南瓜、嫩薑,扎實的捲成大圓捲,兩頭露出的醋飯用拇指壓平,外層捲上了黃色蛋皮,再包層保鮮膜;另塞黑醋飯三角豆皮搭配,上面撒白芝麻。最後壽司切片擺盤,配上水果,既成了如畫般、垂涎欲滴的養生美食,與家人共享。,