胖達人香精風波鬧得不可開交，
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，檢警出動，
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，負責人被傳訊後交保、限制出境，
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，儼然當作一樁犯罪事件來處理。官方霹靂手段，
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，大快人心，
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，因胖達人廣告不實，
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，消費者覺得受騙的不在少數。
但另個角度看，使用人工香精的現象，非僅一朝一夕一家店。整個烘焙業，麵包出爐時，「一家麵包萬家香」，難道不是消費者熟悉、習慣、甚至熱愛的景象？胖達人的負責人被約談時說，使用的香精是合法添加物，「又不只我一家在用」，雖是自辯之詞，與該店標榜「天然」有落差；但「太香的食品不要吃」，早已為食品安全專家再三提醒，不少消費者卻仍趨之若鶩。藉由胖達人事件，應是針對人工添加物進行消費者教育的好時機。
人工添加物，對今天絕大多數食品業者來說，已經到了「不能沒有你」的地步，頂多只是使用劑量和毒性多寡的問題。從美牛的瘦肉精、大陸的毒奶粉、本土的塑化劑、到這次胖達人香精，新聞爆發時，消費者都大驚失色，覺得業者可惡。但其中固然有黑心業者以工業用、而非食品等級的添加物魚目混珠，值得譴責；而一般民眾在自認為安全合格的食品裡，使用人工香精、色素、安定劑、起雲劑、防腐劑等添加物的，難道不是常態？當初萊克多巴胺、三聚氰胺風波的焦點，在於安全劑量的標準該設在多少；但如果按照林杰樑醫師的標準，「良心的建議」應是不碰為妙。
食品安全界如今痛失林杰樑醫師，但其他專業人士長年來也早就呼籲「太香、太白、太漂亮的食品不要吃」。胖達人如今成眾矢之的，但這家店「麵包太香」的現象老早就有國內媒體示警。消費者若更提高警覺一點，台灣熱門食品從鳳梨酥到所謂的「茶飲料」，不乏同樣的「太香」的問題。其他如不會壞的漢堡、不會溶的霜淇淋、顏色太紅的牛肉豬肉、太白太漂亮的豆芽菜，可疑食品何其多！
胖達人因強調「天然」，廣告不實成為其罪名，但追根究柢，食品安全的領域漏洞百出。政府把關是其中一環，消費者的常識和安全意識的這一環也有待補強。，