分享 facebook 環保署將要求飯店、大型餐廳自行設置快速發酵機，
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，台中有業者批評政府只是把問題丟給業者，
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，但高雄業者多表示會配合。飯店業者表示，
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，目前都已做初步分類，
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，再委由專業廚餘公司處理，
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，未來有關增添設備等要求，
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，會與廚餘公司再協商。但也有飯店煩惱，
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，要如何騰出空間擺放設備就很傷腦筋。環保署也將要求小型餐廳、小吃店須自行委託清運處理，
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，台北李姓簡餐店主表示，目前廚餘都交由清潔隊回收，不知要求改交清運業者處理，「有助防疫的邏輯在哪裡？」這個提議只看到增加清運業者商機，但沒聽到主管單位要如何監督清運業者，屆時餐飲業者錢多花了，卻沒達到防疫效果，只是搞得天怒人怨。 台中蔡姓飯店業者說，政府不能出了一件事，就要業者自行花錢解決問題，政府應該提出具誘因的辦法才對，例如先設大型廚餘處理中心，讓業者主動把廚餘交給政府集中處理，否則只是徒增業者負擔。台北大倉久和飯店行銷公關副總監陳盈珊說，目前的做法是在廚餘產生後，馬上冷凍，再由專門業者回收。由於處理廚餘非餐飲業者專業，交給有專業設備及技術的業者處理，再由環保單位監督，或許效果更好。高雄義聯集團旗下義大皇家及義大天悅飯店都表示，目前仍由合作廚餘處理廠商處置，一旦有新規定就依法辦理。連鎖餐飲業者也多表示「配合政策」，但希望有完整配套以及緩衝期。各店產生廚餘，也多是委請合格的民間廚餘公司處理，如有新規定，會再與下游廠商溝通、配合辦理。饗賓餐飲集團公共事務部副總經理蔣艷蓉指出，去年三月起已開始委託有高溫烹煮廚餘的合格養豬業者收廚餘，每噸約兩到三千元不等，這些廚餘收送也都有申報處理；未來會盡可能配合政府政策。，