這樣吃雞蛋 可能食物中毒 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，可能食物中毒。最近網路流傳生吃雞蛋不只比吃熟雞蛋健康，
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，農委會指出，
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，生蛋白中含有白素(Avidin)，
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，會阻礙人體對生物素(Biotin)的利用與吸收。把雞蛋煮熟，
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，不僅可以消滅病菌，免除致病的危險，而且雞蛋的蛋白質才可以順利被人體吸收，方為健康飲食之道。農委會指出，就食品安全與衛生的觀點，也不建議生吃雞蛋，因為母雞的產道跟糞便排泄是同一地方，雞蛋在生產過程中，免不了遭到糞便污染，而且這些肉眼看不見的病菌可能因時間、溫度及保存方式不當而侵入蛋體內部，生食易引起食物中毒。，