世界廚師菁英賽 首次到基隆

由法國國際美食協會舉辦的「2016世界年輕廚師菁英賽台灣總決賽」,

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,昨在經國管理暨健康學院登場,

高級進口水

,來自全台12名年輕廚師一較高下,

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,獲勝者將代表台灣至英國曼徹斯特參加世界大賽。世界年輕廚師菁英賽已有近40年歷史,

包裝水

,依照傳統,

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,指定食材事前均裝在「神秘黑盒子」中,

進口椰子水

,直到開賽當下才向選手公布,

低鈉水

,廚師得各憑本事,

臭氧機

,即興設計創意菜單,

低氘水

,於規定時間內做出前菜、主菜,及甜點3樣料理。昨天食材揭曉,包含鴨胸、牛里肌、干貝、鱸魚、乳製品、蔬菜水果、酒類等,合計超過100樣,參賽者得在40分鐘內設計出菜單,結果將在明天晚上於台北文華東方酒店揭曉。經國學院餐旅管理系主任周景堯表示,台灣參加世界年輕廚師菁英賽邁入第10年,首次來到基隆市舉辦,12名選手中有2位是經國的學生,很有信心能獲勝。市長林右昌至會場為選手加油,他並和法國國際美食協會理事長Paul Wyss表達爭取2018的世界總決賽在基隆市舉辦意願,希望能行銷基隆特色海鮮食材。,

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