「六花界」私廚登台 推清酒熟成和牛

六花界集團社長兼主廚森田隼人來台客座。 記者陳睿中/攝影 分享 facebook 10月31日前,

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,晶華酒店地下三樓三燔本家爐端燒區推出「森田隼人.終極燒肉劇場」,

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,由東京人氣私廚餐廳「初花一家」的主廚森田隼人親自帶隊來台客座,

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,讓顧客能品嚐到以日本酒吟釀熟成法增添美味的和牛料理。森田隼人為六花界集團的社長兼主廚,

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,包括渡邊直美、AKB48等藝人皆曾為座上嘉賓。目前旗下共有6間餐廳,

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,其中4間是以私廚型態經營。顧客需要先經過審核認證之後才能訂位,

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,用餐途中也不得拍照或使用手機,

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,神秘感十足。 本次來台的初花一家,就是六花界旗下的人氣私廚之一。有著劇場式的服務,讓顧客能近距離欣賞主廚的手藝並輕鬆互動。為了避免自來水中的氯破壞牛肉美味,森田隼人餵牛隻飲用天然雨水,並飼養玉米、山田錦酒粕。而森田隼人也研發出「日本酒吟釀熟成法」,結合溫度、濕度條件,將清酒噴灑在牛肉表層,進行30~60天的乾式熟成。本次由森田主廚親自掌勺的限定版套餐包含美國牛肩胛蓋飯、吟釀熟成日本和牛沙朗、腿肉及澳洲牛橫膈膜、溏心蛋拌日本牛肉、日本和牛菲力及澳洲牛舌、日本和牛壽司等餐點並搭配清酒與飲品,每套5,800元;另也有日籍客座主廚套餐,每人2,800元,午間套餐則為680元起。,

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