義峰高中林內鄉義峰高中每年中秋節前夕，
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，11年來累計送出27萬顆土鳳梨酥，滿滿愛心足以疊13座台北101大樓高度。義峰高中創辦人張天來表示，11年前餐飲科學生嘗試製作土鳳梨酥，他拿到南投讓友人和其他知名品牌鳳梨酥一起試吃，結果大家都對義峰高中土鳳梨酥讚不絕口，他便鼓勵學生製作，作為敦親睦鄰及照顧弱勢之用，只送不賣。校長王安順說，每年製作的土鳳梨酥，第一顆一定由創辦人品嘗，再根據他的建議調整；市面上的鳳梨酥太過甜膩，不適合老人家享用，經創辦人建議添加鹽巴後，才有目前完美比例的土鳳梨酥，既能吃到滿滿的愛心，又能兼顧健康。王安順指出，為製作愛心土鳳梨酥，學生犧牲暑假到學校製作，一開始每年製作1萬5千顆，後來逐年增加，現在每年送出3萬顆，有人收到後與親朋好友分享，今年還沒開始製作時，竟有印度、美國等地華僑來電想要訂購。「一點都不覺得辛苦！」學生廖顯仁說，為讓弱勢族群及獨居長輩能在中秋節品嘗土鳳梨酥，他與同學在開學前兩周就到學校趕工製作，雖然少了玩樂時間，但一想到長輩們可能因這口鳳梨酥感到溫暖，一切都值得了。林內鄉長張維錚表示，義峰高中的土鳳梨酥真材實料，不僅酸甜適中，滿滿學校對弱勢族群的心意，吃進嘴裡讓人覺得溫暖，可惜愛心牌的土鳳梨酥只送不賣，否則銷售狀況一定不輸知名品牌鳳梨酥。張天來強調，學生製作的土鳳梨酥大受歡迎，對孩子們就是最大的鼓勵，他常跟孩子說，「好好做，也許畢業後就能自行開業賣鳳梨酥了」。，