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,加熱滷味更因便利美味,
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,每年6~10月是滷味熱銷時段,
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,其中名店滷味銷量不敗,業績逐年成長10~15%,購買的主力客層為25~35歲上班族,喜愛自主搭配、講究健康、真食材,一次會購買7到10款滷味,因此名店滷味近年多以低糖、低鹽、低油、不添加防腐劑為訴求,ibon mart不定期與滷味名店推出優惠,可帶動單一品牌的類別業績成長50%,新店聖巴黎焦糖滷味奪得人氣第1名,台南松稜煙燻一族、台南西井村蜂蜜滷味則分坐2、3名,同時透過網購不需出遠門也能下單的特性,為滷味老店帶進新客層。全聯鎖定小家庭或職業婦女需求、全新推出的自有品牌「美味堂」,便是觀察到日本近年的飲食習慣趨勢,已逐漸由外食走向「中食」,也就是會在外面買熟食回家與家人共食,和台灣的趨勢雷同。美味堂推出20款滷味,價格49元到69元,相較於外食路邊攤,全聯尋找認證可靠的食品廠合作,提供安心選擇與安全包材,只要微波或電鍋加熱,就能有好菜上桌。全聯美味堂滷味分為3種工法,包括依據不同食材使用超入味的老滷、冷食最搭的甘蔗熏香法、滷製過程使用金門高粱提味的辣滷等,展現不同口感。高CP值的「帶骨豬腳」是婆婆媽媽最愛,開賣首月即創造近300萬業績,「秘製鴨翅」開賣首月也有3萬盒的銷售量。全家便利商店表示,滷味也在消夜小吃熱門品項中軋上一腳,每到周末就會賣得較好,除了經典的沙茶香辣雞胗、香辣鳳爪外,也推出自有品牌FamilyMart collection小滷青蔬,使用多樣蔬菜,川燙保留清爽感,並使用特調滷汁。萊爾富冰涼滷味中,鴨翅、雞爪凍與鴨舌頭每項月銷超過1千份;也有推出「極品滷味鍋」,各式食材搭配茴香、薑黃、辣椒、肉桂與丁香製作的滷汁,再佐龜甲萬純釀醬油,美味就近買得到。全聯美味堂以老滷製作的帶骨豬腳。圖/全聯提供 分享 facebook 全聯美味堂百頁海帶。圖/全聯提供 分享 facebook 全聯美味堂秘製鴨翅。圖/全聯提供 分享 facebook 萊爾富滷味鍋。圖/萊爾富提供 分享 facebook 台南松稜煙蹄膀肉片。圖/7-ELEVEN提供 分享 facebook 新店聖巴黎焦糖滷味焦糖鴨舌。圖/7-ELEVEN提供 分享 facebook 後壁冰糖醬鴨大腸頭。圖/萊爾富提供 分享 facebook,