乳癌名醫張金堅從前喝咖啡就會胃痛，
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，如今卻成為咖啡達人，
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，預計本月中旬出版咖啡專書。 記者王騰毅／攝影 分享 facebook twitter pinterest 坐在咖啡廳裡，
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，乳癌權威醫師張金堅暫時卸下醫師白袍，
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，淺嘗一口冰滴咖啡，
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，露出滿意微笑。「咖啡有一千多種成分，
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，包含抗氧化的綠原酸，和三百多種香味……」，張金堅用研究醫學的態度，三年來鑽研咖啡學問幾近痴迷，本月中預計出版一本咖啡專書。身為乳癌防治基金會董事長，張金堅行醫逾四十年，六年前自台大醫院退休。先被延攬至澄清醫院中港分院擔任院長，半年前改任台安醫院總顧問，每周來往中部、北部醫院看診。身為咖啡達人，張金堅說他卅多年前一度討厭咖啡，因為一喝咖啡，胃就不舒服；直到六、七年前，他參加一場聚會並點了一杯咖啡，發現不只順口，神奇的是胃也不痛了，加上退休後免去沉重的教學與研究工作，自己煮咖啡，進而鑽研咖啡學問。不少人認為咖啡因具刺激、成癮作用，喝咖啡不太健康，張金堅說，近來已有愈來愈多探討咖啡與人體健康的研究出現，他在閱讀百篇國內外與咖啡有關的論文後，綜合發現，咖啡有降低血脂肪作用，但不常飲用的人，咖啡因短期易使血壓上升。常有病人問張金堅：「罹癌後，還能喝咖啡嗎？」他說，根據文獻指出，適量喝咖啡對肝癌、鼻咽癌、大腸直腸癌，及乳癌荷爾蒙接受體為陽性的患者，多有正面討論，可預防病情復發；但肺癌、膀胱癌和攝護腺癌則趨向負面。整體而言，喝咖啡與癌症的健康關係仍待更多實證研究。張金堅說：「退休之後，我才領悟咖啡讓人由苦回甘的味道。」張金堅建議民眾，喝咖啡盡量不要加糖、奶精，可酌加鮮奶。，