新北市府推動餐飲業者公告是否使用化工配方或合成原料調製食品，
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，讓消費者辨識、選擇。衛生局今天展開行動，
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，首波鎖定27家連鎖小火鍋173間門市的湯底，
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，邀業者到衛生局座談，
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，說明公告內容及方式。
衛生局長林雪蓉說，
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，雖然無法強制業者公告湯底原料和添加物，
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，但將「勸說」業者主動標示，
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，配合者可獲輔導取得食品安心認證。衛生局將從6月1日起主動查訪、抽驗，並公告查訪結果；若抽驗結果與業者主動公告或被動查訪時宣稱的材料不符，將依食品衛生管理法開罰4到20萬元。
衛生局第一波鎖定火鍋業者，昨天會同經發局清查全市有27家連鎖品牌共173間門市，另有53家獨立業者，今天邀連鎖業者座談宣導。
27家連鎖業者包括饗宴、錢橋、錢賀、阿官火鍋專家、麗媽香香鍋、紅苑、大呼過癮、熱盆景、石二鍋、白甘蔗、鍋大爺、涮八方、檸檬草香茅火鍋、味且慢火鍋、火鍋世家、過鍋癮頂級小火鍋、海宴、大醬、鍋神、極鮮、小蒙牛、三媽臭臭鍋、千葉4、錢都、聚、8鍋臭臭鍋及十三香。
「讓民眾清楚知道吃下去的是什麼，選擇吃什麼才能吃到健康，是政策目的，而且務必達成。」林雪蓉說，香精等添加物若符合規定，並非不能添加，但業者應讓消費者清楚自己吃到的是什麼。，