HANA亞洲美食開張。記者俞姝含／攝影 分享 facebook twitter pinterest 全美中餐業聯盟6日在皇后區新開張的「HANA亞洲美食」餐廳舉行成立兩周年慶，
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，面臨家庭式中餐館日益老化處境，
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，聯盟擔憂五年後有四分之一中餐館會走進歷史，
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，盼餐飲業者能轉型求生，
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，並邀更多年輕人加入。全美中餐業聯盟主席黃偉洪表示，
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，全美中餐館總數已經超過麥當勞、漢堡王、溫蒂速食（Wendys）等餐館總和，
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，但中餐館已到一個十字路口。「老一輩家庭式中餐館面臨著餐館老、東主老、廚師老的境地，
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，這三老會應證我的預言，
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，五年以後有四分之一的中餐館走進歷史」，他指出，總會有更多新餐館進入餐飲業，但希望更多是中餐。黃偉洪還強調，自己走過大半個美國，發現整個中餐業緊缺廚師，在做菜的都是年紀大，年輕一代多不做這一行，使中餐館難以維持下去，希望把此危險信號傳遞給在美的年輕華人，盼他們能加入。「不是每一個人都有高學歷，有些高中畢業的人要學手藝，我們可以訓練他們當廚師」，他表示，希望美國大學聯絡，展開廚師培訓，在當地吸收餐飲業人才，「全美中餐業聯盟成立兩年來遇到很多的困難，希望在未來道路裡，各位同行、前輩能給予支持，幫我們成長，並通過聯盟所辦的座談會改善中餐館髒亂、不衛生和稅務等問題，討論未來發展方向，讓中餐在美國再造輝煌」。國會眾議員孟昭文表示，「大家知道，全世界只要能找到人的地方就能找到中餐館，我們在美國也非常感謝中餐館促進美國經濟的貢獻」。她指出，父母也曾在餐館工作過，中餐業對華人移民在美國生存起了很大的作用，希望中餐業能續寫輝煌。，