香蕉分級員依照香蕉大小、外型、色澤、飽滿狀況分為上、中、下三等級。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 日前在農業大師論壇，
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，有專家以台灣香蕉跟紐西蘭奇異果為例，
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，指出「種植面積都差不多一萬五千公頃。紐西蘭種奇異果一年產值五百億，
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，但台灣香蕉卻只有廿五億。」問題出在哪裡？日本蔬果專業供應商Farmind株式會社社長崛內達生提出看法：「台灣對水果的採後處理、冷藏運輸設備都不夠到位，
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，導致到貨品質不穩定，
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，到港瑕疵率高。如果比現採的品質，
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，台灣生產的一定比較好吃，
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，但是生產品質與到達消費者手裡的產品並不一致。」 問題很清楚，就是冷鏈系統基礎工作沒有做好。但弔詭的是，台灣便利商店、超市、量販店、餐廳連鎖通路林立，台灣冷鏈技術的發展不只全球名列前茅，而且早已邁向智慧化的新冷鏈時代，為何在鮮食前段的「農業」，冷鏈設備卻不如菲律賓的出口香蕉？是台灣沒能力建立冷鏈體系，還是沒有觀念做好冷鏈體系？農委會主委林聰賢在論壇中回應，未來會積極發展冷鏈設備，但冷鏈體系建置好，就沒問題了嗎？從家族種植香蕉的經驗中，筆者認為似乎未必。因為，除了冷鏈體系外，內外銷產品沒有分級，也是造成香蕉品質不穩的重要因素。台灣香蕉產業鏈是蕉農採收賣給青果合作社，青果合作社篩選品質較優的香蕉再交給貿易商，剩餘香蕉就交給大盤商內銷，看似沒有不合理之處，但實際上，內外銷香蕉交到消費者手中的時程不同，在種植管理上就必須有所調整；例如施肥的管理，通常蕉農為讓香蕉飽滿肥美，會施以大量氮肥，但副作用就是不耐儲存，當外銷時，運輸時程長又加上冷鏈體系沒做好，香蕉就常出現品質不穩定。由此可見，每個環節都是不能忽視的魔鬼細節，可惜台灣香蕉一直以生產為導向，沒有紐西蘭奇異果的商業概念，沒有認真思考國外消費者需要什麼樣的產品？要如何提供消費者需要的產品？難怪堀內達生社長說：「台灣農業亞洲第一棒，但心態可能是亞洲第一糟。」台灣香蕉的問題，不是設備問題，也不是行銷問題，而是我們思維跟不上市場的競爭所致。台灣想重返香蕉王國，不能再畫錯重點，必須從「心」開始改革，重整香蕉產銷整體結構，才能再創「金蕉」的榮景。，