政府開放加拿大三十月齡帶骨牛肉進口,
美髮設備
,餐飲業者反應兩極,
脊椎側彎
,高端飯店對加拿大牛「是張白紙」,
中醫埋線
,初期持觀望態度,
系統家具工廠直營
,一般餐廳則興致勃勃,
童裝
,但業者都同意,
牛樟芝子實體
,加牛無法撼動美牛在台餐飲地位。
美牛、加拿大牛同樣多是吃穀物,
輪椅
,肉質都是台灣人喜愛的軟嫩質地,但即使加拿大牛開放,飯店業短時間不會以身「試驗」,因加拿大帶骨牛的愛好者只占小宗,吸引力無法勝過美牛。
主廚宋健良分析,相較於台灣餐飲業與美牛出產牧場多為長期配合,早已知道各家牧場牛肉品質與價格區間,但對加拿大帶骨牛的出產牧場不熟,且初期進口數量不多,價格估計將較美牛高。他強調,加拿大帶骨牛未來登台價格將決定它的定位與地位。
北投麗禧酒店主廚李中煜曾用過加拿大牛做排餐,比起台灣流行的美牛,他認為加拿大牛纖維較粗,牙口不好咬不太動,在風味上也不及美牛甜,但優點是「牛」味很重。加拿大牛肉接受度應會比草飼紐澳牛肉高,價位上也會比美牛更具優勢。
加拿大帶骨牛肉將開放進口台灣,家樂福、頂好、city’super願意評估上架,全聯、愛買、大潤發與好市多則不計畫販售。
家樂福公關經理何默真表示,加拿大帶骨牛肉的價格低,推測進口商會採船運方式來平衡成本,最快也要三月初才會在賣場上架。
全聯、愛買、大潤發則認為,儘管加拿大與美國牛隻飼養方式相似,肉品口感差異不大,但台灣民眾在購買上仍以美牛為優先,加上目前消費者對加拿大肉品尚不熟悉,不考慮販售。,