艾澤（邱永昌）以奇美部落的洛神花特調「四季」調酒系列的「夏至」，
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，帶著創意及濃厚的在地特色。 記者段鴻裕／攝影 分享 facebook twitter pinterest 從公務員成為調酒師，
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，6年前回故鄉花蓮「追尋自我」的艾澤（邱永昌），
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，把七星潭及花蓮特色融入調酒，
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，獨具風格；馬來西亞吉隆坡一家國際知名酒吧力邀他擔任2個月的客座調酒師，
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，昨天啟程，要把融合花蓮故事的調酒傳到全世界。因為在七星潭經營「艾澤拉斯」英式酒吧，「艾澤」的藝名比他的本名「邱永昌」還響亮，而「過去的經歷，讓我的調酒增加了很多的『人』與『故事』。」他曾在建築界闖蕩，後被雲林縣前縣長蘇治芬延攬擔任秘書；6年前，他決定離開縣府，回七星潭老家追尋自我。剛回鄉的艾澤，茫然不知該從事哪種工作。想到自己最喜歡英式酒吧的放鬆自在，憑著對調酒的熱情與鑽研，第2年，他在老家經營酒吧，4年後，在一項國際調酒大賽拿下「最佳人氣獎」。第2年，徒弟又拿下同一獎項，打響他特有的調酒風。「從聆聽到同感；以在地的人文、特產，做出具有花蓮故事的調酒。」艾澤每年都有1、2杯特別的調酒，他以其中4種組成「四季調酒系列」——春沫、夏至、秋風、冬雨，深深吸引了吉隆坡的國際酒吧，促成此次大馬行。艾澤說，剛開業時，有位客人受電影《賽德克．巴萊》感動，請他試做特色調酒。他想到原住民與日本人對抗時拋頭顱、灑熱血的壯烈，於是以洛神花調出具有鮮血、頭顱（洛神花）的調酒，並以夏天遊客喜歡冰涼、甘甜微酸的口感，命名為「夏至」。「夏至」大受歡迎，也讓他找到特色。他再以新城鄉特產的地瓜調出「秋風」、以柴魚調出「冬雨」；以野薑花調出「春沫」。「夏至」的洛神花，則以瑞穗鄉奇美部落的有機洛神花與酵素為原料。艾澤說，所有的元素都來自花蓮，每杯調酒，都有花蓮的故事。這些花蓮的故事與元素，將從吉隆坡開始，慢慢傳布到各地。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車，