雲品國際旗下君品酒店將切入台菜領域，
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，首部曲要從「辦桌」做起。 君品/提供 分享 facebook 雲品國際旗下君品酒店富有盛名的頤宮中餐廳，
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，近期規劃切入「台菜」。雲品國際總經理丁原偉表示，
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，10月下旬君品將邀請四位國寶級台菜大師客座，
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，繼續搶攻台灣逾4，
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，000億元餐飲商機。丁原偉表示，
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，這四位國寶級台菜大師，
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，預計為君品留下12道「即將失傳的經典台式菜色」，
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，下一步君品希望讓台菜也能得到米其林三星認可，
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，用台灣味提振觀光產業。經濟日報提供 分享 facebook 在雲品董事長盛治仁擘劃下，丁原偉表示，首部曲將從「辦桌」式台菜切入，近期將邀請四位國寶級總鋪師，到君品傳承百年來即將失傳的菜色，不僅遵古還要復古，希望能夠帶動一波「台菜的文藝復興」風潮，讓來台觀光客能品嘗到屬於真正的道地台灣味。 君品頤宮連續兩屆摘得米其林三星，也是迄今台灣唯一獲得米其林三星殊榮的餐廳。丁原偉表示，但頤宮中餐廳做的畢竟是廣式料理，這對一家本土酒店而言「畢竟有些遺憾」，這也是君品發展台菜的動機所在。君品成立之初與雲品集團算是關係企業，去年雲品以7.8億元併購君品，在集團粽效加持下「母子互貴」，君品頤宮今年繼續摘得米其林三星認證，營收持續成長、貢獻母公司營運。雲品近年持續多角化發展，除今年3月成立君品Collection，專攻婚禮一條龍業務，也持續與海內外宴會據點合作，成立「海外婚旅」平台，甚至「跨入旅遊業」。在餐飲領域也沒停下腳步，從廣東菜繼續跨入台菜，可視為指標之一。台灣是最能吸收外來特色的國家，丁原偉表示，所謂道地的台菜，其實融合了許多領域的菜色，百年來不斷激盪、逐漸成形，包括道地的福建菜餚，還有原住民傳統料理、客家菜、眷村菜甚至日式料理，揉合成獨特的「台灣味」。君品為了找回台灣味，第一步將先從「辦桌」切入，未來的目標，就是要讓台菜也能摘下三星。，