國內第二大蛋商萇記泰安蛋品，
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，去年才爆發將逾期蛋、長蟲蛋、發霉蛋製作成液蛋販售給烘焙業者，
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，不到一年，
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，再爆桃園元山蛋品也使用發霉蛋混成液蛋，
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，食藥署與農委會召開跨部會會議，
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，定調破殼蛋不得作液蛋原料，
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，但裂殼蛋可作為原料，
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，食藥署近期將進行大規模突襲稽查，近期將完成液蛋作業指引提供給業者。先前萇記事件就有專家指出，政府長期以來未明確規定液蛋可用的「蛋品原料」，使劣質蛋成為液蛋業者的首選。鄭維智表示，昨與農委會召開跨部會會議後，明定破殼蛋也就是格外蛋絕對不可以做為液蛋蛋品的原料，但是裂殼蛋可以作為液蛋的原料。 農委會家禽生產科科長李宜謙表示，格外蛋係指蛋殼破損且蛋液流出，在衛生上已經與外界接觸，蛋液不得使用，裂殼蛋則是僅有外殼裂開，但是蛋膜沒有破，表示液蛋並未與外界接觸，但是跨部會討論上提及，液蛋業者若是要使用裂殼蛋，需要將裂殼蛋放置冰箱保存，相關規範食藥署將會訂定。李宜謙表示，裂殼蛋的價格比一般完整蛋殼的蛋價少十元，現在的市價約在每台斤廿一元使用，無論是破殼蛋或是裂殼蛋，大約僅占每天出產的蛋品約百分之一，液蛋業者要搜購裂殼蛋其實也不太容易，另外，若是業者在運輸過程中，出現破殼蛋將要依法登記並報銷，僅能作為肥料，不能流進食物產線中。食藥署食品組副組長魏任廷表示，自萇記事件後，食藥署著手擬訂「液蛋作業指引」目前已經完成蒐集各界意見等程序，預計九月業者即可看見該手冊。桃園元山蛋品公司收購劣質蛋打成液蛋販售給餐飲、烘焙業者。 圖／桃園市政府提供 分享 facebook，