為提升溫泉會館的餐點服務，
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，北海岸及觀音山國家風景區管理處昨天安排名廚，
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，重新設計食物的擺盤設計，
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，要讓500元的溫泉會館餐點，
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，也有「五星級飯店的感覺」。
名廚蔡金川、和駱進漢昨天走訪金山萬里等7家溫泉會館，
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，不僅品評食物的美味，
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，也重新設計餐桌上的餐點擺設。業者先將提供好的菜色擺在其中一桌，
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，再由名廚規畫擺放細節，
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，比如在餐盤之間擺放石頭，
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，或用蔬菜點綴主食，讓餐點看起來更可口。
擔任台灣美食展執行長23年的蔡金川建議，溫泉會館的食物大多是日式風格，最好也能融入在地的口味，如新北市盛產的芋頭、番薯和茭白筍。黃德忠也說，知名的金山鴨肉不一定得以醃漬方式呈現，溫泉會館可設計專屬的烹飪方式，讓料理更具在地特色。
協助擺盤的駱進漢則說，溫泉會館的擺盤太單調，需要更花俏一點，可利用石頭或鮮豔的蔬果去點綴。他說，若能把中價位的餐點做出高價位的視覺價值，一定會吸引更多顧客消費。
北海岸及觀音山國家風景區管理處課長黃月芬說，來新北市泡湯，一定要順便品嘗美食。今年首次安排廚師為業者調整菜色，希望能幫助業者升級泡湯和餐飲的服務。，