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，我們希望友善。」永豐餘生技集團的山海樓台菜餐廳將與音樂家張正傑（圖，記者程宜華攝影），合作餐會。吃入口的部分食材，料理前已聽過張正傑現場演奏的大提琴。張正傑指出，「我想辦一場特別的餐會，讓食物更有意義。同時吃下這些食物時，也是謝謝食物為我們犧牲。」永豐餘生技總經理何奕佳表示，她希望可以增加吃飯的趣味，同時也讓大家認識台灣的好食材。山海樓將在7月10日與張正傑舉辦「穿越1930飲食音樂餐會」，以1930年代的菜餚為主題。為了讓食材更可口，張正傑南下彰化為台灣黑豬演奏；也到宜蘭南澳有機農場，在蒲瓜的瓜棚下與玉米田旁拉琴，讓它們快樂長大。張正傑說，為什麼音樂只侷限給人聽呢？「過去的音樂餐會形式固定，還有什麼好辦的？我想突破別人沒做過的事。」在食材變成食物前，先拉琴給他們聽。「我相信黑豬、蔬菜都有靈性，從第一步開始接觸，期待他們長大，意義完全不同。」張正傑表示，願意放音樂給黑豬、蔬菜聽的農人，照顧動、植物的態度跟傳統養殖戶不同。至於吃下口的心情？「他們本來就要被犧牲了，透過音樂的照養，也是謝謝他們。」他分享演奏心得，當「豬迷們」聽到輕快的巴哈，便會擠到身邊；如果是蕭邦，就會默默轉身，「反應很立即」。，