屏縣國中小學營養午餐實施每周1日健康蔬食日，
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，屏東縣長曹啟鴻替孩子健康把關，
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，讓營養午餐不再只是讓學童吃得飽、也要吃得健康，
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，結合有機農業、地產地銷、節能減碳等目標，
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，決定從公辦公營營養午餐100所學校，
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，下學期開始每月至少1日有機蔬食日，
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，為孩子打造健康幸福環境。
曹啟鴻表示，
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，屏東縣生產很多好食材，
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，供應別縣市，有學童電郵向他反映，「為何日本的雞蛋可以生吃，台灣不可以？」其實屏東有廠商生產雞蛋可以生吃。
他說，學校採購優質食材，沒有增加學生負擔，學校採購縣內生產有機蔬菜、優良肉品及蛋，縣政府會補助每所學校3萬元獎金。下學期將有100所學校每月至少1日有機蔬食日，將低碳飲食及優質在地食材產銷等融入學校營養午餐，替孩子打造健康幸福環境。
教育處長顏慶祥表示，新北市編列6千萬元購買屏東生產有機蔬菜，屏東學生在學校吃縣內生產有機蔬菜，回家可以影響家長，促成健康飲食習慣。
鶴聲國小校長鍾文郁說，蔬菜價格受風災、豪雨影響起伏不定，有機蔬菜是均價，精算後價格差不多。中正國小校長蕭清來指出，有機蔬菜已處理好，一般蔬菜有殘枝敗葉，學童比較愛吃有機蔬菜。
曹啟鴻表示，屏東縣枋寮以南、山地及離島等44所自辦午餐廚房學校午餐經費不足，考量交通運輸及物流成本高，縣政府將補助部分有機食材經費，讓偏鄉地區學童也可吃到有機蔬食。，