朋友送了一包網路熱賣的手工蛋捲給我，
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，起初我覺得，
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，蛋捲不都一樣？這手工蛋捲，
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，看起來比較粗、餅皮比較厚，
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，會有什麼差別嗎？一口咬下之後發現，
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，蛋捲的香氣、口感完全不同，這蛋捲不僅更脆口，咬起來紮實，而且有明顯的烤製香氣，顛覆了我對蛋捲的印象。
這才發現，原來我從來沒有吃過真正的蛋捲；過去，我完全被大量生產的機械製作蛋捲給洗腦了，以為蛋捲就是主流品牌的那種口感與味道。
我不禁感到身在網購時代的幸福，在過去的商業模式裡，即使是高品質的老店，所能吸引的不過是周遭鄉鎮的顧客，如果不是在風景名勝區，更難有饕客千里迢迢來享受美食或是採買。更重要的是，這些堅持品質的優質店家，讓消費者能夠真正品嘗到食物的原貌，而不是在大量生產、緊縮成本的前提下，所提供的「妥協品質的產品」。但這些小店受距離以及行銷上的限制，僅能達到有限的銷量。
大品牌與大工廠可以快速生產，這些品牌商品消耗大量的成本在商品廣告與行銷上；也就是說，同樣的價錢，你只能吃到次等品質的食品，而我們所付出的貨款，消耗在我們根本無法實際享受到的「廣告費」之中，消耗在廣告單印製、派報、廣告攝製、購買播放時段上。當你花了錢購買了暢銷飲料，你其實也繳了一筆「世界盃足球賽天價廣告費」。
廣告讓你認為這些商品就應該只是主流品牌所提供的這些品質，直到你接觸到真正講究的手工製品。
網路、便利商店與宅配系統攜手改變了行銷與消費模式，網購成為重要的新消費管道，而團購成為許多人的社交模式與生活樂趣，進而形成一種新的消費文化。
在新的網路消費文化之下，工廠自動化生產的產品不再形成獨霸與壟斷的局面，小商店只要能夠堅持品質，透過網路上的口碑行銷效果，也可以熱銷與長銷。
廣告行銷的費用已經被壓縮，雖然大企業還是可以花大錢購買昂貴的時段與媒體播送廣告，但是小店只要有高品質，一樣可以從大工廠夾擊中，殺出一條生路，或者應該說是，開發出屬於自己的藍海。
這是一個可喜的情況，雖然主流品牌與商品會繼續存在，但是消費者的選擇將會更加豐富與多元。堅持品質，毋須過度包裝的紮實品質商品與提供商品的店家，將可以得到更多的訂單與報酬，並創造商家與消費者雙贏的局面。
（作者是大學教師），