四川成都是聯合國教科文組織授予的「美食之都」，
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，而火鍋則是其代表。在這座「美食之都」，
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，越來越多的火鍋店已不見明火，
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，改用電磁爐加熱，
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，不僅為消費者營造更舒適、安全的就餐環境，
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，也更加綠色、環保。新華社報導，
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，成都市民郭晨近日與幾位朋友相約在一家火鍋店聚餐時發現，這家店全部採用電磁爐來煮火鍋，而不是常見的煤氣罐，感覺很方便。「吃火鍋最講火候。電磁爐的檔位很容易調節，我們吃起來也更有滋味兒。」郭晨說。麻辣鮮香的四川火鍋廣受中外饕客的喜愛。一口燃氣灶加一個煤氣罐，曾是成都許多火鍋店的標準配備。如今，這種傳統形態正逐漸改變，取而代之的是更加環保、安全的電氣設備。位於成都市天府一街上的西蜀霸王老火鍋在十一節前夕剛完成了店內的部分升級改造，把一、二樓的燃氣灶改為了電磁爐。店長杜學彬說，不用煤氣罐使得店面環境更整潔，聞不到異味，不用擔心安全隱患，顧客用餐更加舒心。來自國家電網成都供電公司的統計顯示，成都1.4萬家火鍋店中，已有超過6200家火鍋店開始採用電炊具。這也是近年來成都大力推進電能替代的成果。「化石燃料的使用將加劇空氣汙染。『以電代氣』可以有效提升空氣品質。」國家電網成都供電公司副總經理楊坤說。2016年起，成都供電公司已開始在餐飲行業中宣傳、推廣「電火鍋」，除聯手64家行業龍頭企業推廣試點外，還聯合政府相關部門打造「無火」餐飲示範街，改變過去火鍋聚集街區髒、亂的形象。目前成都市大型商業綜合體內的火鍋店已基本實現「無火」。除了環保、安全、舒適，「電火鍋」還兼具時尚特質。位於成都市高新區鐵像寺水街商業區的幫重火鍋開業已近半年，生意相當火爆。除了味道不錯外，像酒吧一樣的裝修風格也讓不少消費者印象深刻。負責人張蛟指出，幫重火鍋定位於「潮店」，主打時尚、新潮的用餐環境，吸引年輕消費者；如果使用煤氣罐，就與店內整體風格不搭。因此，火鍋店在籌備之初就明確了要用電。這個新興商業區中的10餘家火鍋店或類火鍋業態中，已有近一半的商戶使用了「電火鍋」。今年成都市已把火鍋「以電代氣」納入全市電能替代工作推進，倡導市域範圍內的火鍋店全用電力能源，作為這座千萬人口特大城市鐵腕治霾、踐行綠色發展的具體措施之一。國網成都供電公司預測，全市火鍋店完成「以電代氣」後，將實現替代電量1億千瓦時，減排二氧化碳8.58萬噸、氮氧化物240.8噸。，