工業用EDTA-Na2 專家:吃了恐增腎病變機率

專家表示,

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,乙烯二胺四醋酸二鈉(EDTA-Na2)是衛生署食品藥物管理局核准的食品添加物,

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,但使用前需向衛生署申請查驗登記許可,

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,製造過程較嚴謹。而工業用的乙烯二胺四醋酸二鈉製造過程管控差,

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,可能易含雜質,

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,且濃度較高,

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,食用恐造成腎臟負擔,

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,增加病變機率。
成大化工系教授陳炳宏解釋,

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,EDTA-Na2屬抗氧化劑與品質改良劑,

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,有防止油脂氧化、食品褐變及乳化食品等功用,經常被用在非酒精性飲料或熱殺菌包裝食品裡頭。
衛生署食品藥物管理局對使用有明確規範,除了限制用量外,還規定在食品完成前,必須與鈣離子結合成「乙烯二胺四醋酸二鈉鈣」才能添加上在食品中。
立光農工公司沒有取得查驗登記許可,就直接添加工業用的EDTA-Na2,兩者化學結構雖相同,但關鍵是製造過程管控,造成濃度與純化程度差別。
成大醫院急診部主治醫師李忠勳指出,工業用的EDTA-Na2,雖不至造成類似中毒等「直接」影響,但會增加代謝的腎臟負擔,恐增加腎臟病變機率,「間接」造成傷害。糖尿病、高血壓等原本腎臟功能就較差的民眾,影響可能更大。,

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