台式地中海餐桌 50道防失智佳餚 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 年終購物季 最IN話題 讚‧好物 udn / 生活 / 生活新聞相關新聞廣角鏡／心貼心…雨中我和妳雲林畜禽產品抽檢 截至10月全過關持續腹瀉3個月 小心克隆氏症作祟22歲男跑毒趴 1次染4種性病圖／96歲高齡才仙逝 失智母最愛唱歌彰化縣1萬名長者 明年免費篩檢失智症矯正外傷斜視 嘉基引進新手術女人的第二次重生：坐月子香蕉癌症有救 他花10年找解方群聚感染? 桃榮13榮民伯伯染流感流感高峰提早 快打公費疫苗松阪豬？肝連肉？打拋豬？流感要人命 打過疫苗 還得這樣防…雄中同學爆氣嗆老師 過程全都錄明後天清晨氣溫下探17度 未來一周東北部易下雨老外看台灣「怪怪的」 原因出在衛生紙和垃圾車？不知怎麼教小孩？ 超萌繪本讓你10分鐘理解同性婚今起至周五濕冷 周六又一波東北季風豪雨特報！明清晨北台灣最冷僅17度蒟蒻 超Q彈素食食材怎麼來的？睡不著是因為這個原因嗎？！睡前的4種NG行為來場「Hello Kitty Go Around!! 歡樂嘉年華」收服女友的心！小熊維尼「友‧你真好」特展中正紀念堂開展台式地中海餐桌 50道防失智佳餚分享分享分享留言列印A-A+2016-11-24 04:46聯合報 記者黃安琪／台北報導WhatsApp 「不失智的台式地中海餐桌」昨天舉行新書發表會，
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，聯合報社長項國寧（左起）、蘇天財文教基金會董事長張廼良、行政院前院長張善政、天主教失智老人基金會執行長鄧世雄與台灣大車隊總經理李瓊淑，
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，一同請大家多吃台式地中海飲食，
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，預防失智。 記者林澔一／攝影 分享 facebook 行政院前院長張善政昨天戴著斗笠，
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，示範防失智症料理「秋葵涼拌木耳」。 記者林澔一／攝影 分享 facebook 「失智，
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，是親人不知不覺離開你的過程，
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，就像一場漫長的告別。」行政院前院長張善政照顧失智母親十多年，
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，儘管因公經常有機會吃到餐館的大菜，
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，但他最懷念「媽媽的味道」， 那道放點薑片、竹筍的清蒸魚，是與母親記憶的連結。聯合報系願景工作室、天主教失智老人基金會與蘇天財文教基金會昨天發表「不失智的台式地中海餐桌」。這是第一本台灣味的防失智食譜，天主教失智老人基金會執行長鄧世雄說，為推廣地中海飲食，教導大家用菜市場容易取得的台式食材和醬料，製作五十道在地防失智佳餚。聯合報社長項國寧說，新聞是以「記憶」為核心的工作，我們深知記憶的寶貴，而失智長者照顧不易，台灣至少有廿餘萬失智患者，可想見多少家庭受到衝擊，感謝專家告訴我們地中海飲食可預防失智，我們責無旁貸協助宣導。張善政昨天出席新書發表會時，更化身小農，教大家製作防失智料理「秋葵涼拌木耳」，健康滿分。張善政說，母親在一次突發暈倒後，遺忘的事情愈來愈多，看著媽媽從國語、台語變成只會講日語，直到最後一次喚著他的名字，他知道，自己從此「失去」母親。張善政是家中獨子，媽媽為了不讓他放學回家孤單，辭去工作當全職媽媽，張善政曾在兒童版行政院網站如此介紹自己，「影響我最深的人，是我超有愛心的媽媽。」張善政回花蓮當小農，他說，善政農場裡雖然沒種最近很夯、營養滿分的秋葵，但有栽種代表地中海健康水果的番石榴、橘子和柚子，平常飲食清淡的他，想起生病的母親，感嘆其實失智症能預防，「多延緩一天就能多一天幸福。」走趟夜市 也有「地中海」餐桌地中海飲食在台何處尋？台灣許多地食材非常「地中海」，專家指出，走趟夜市吃個潤餅捲、紅豆湯、虱目魚粥，都能吃進地中海型態的飲食。輔仁大學營養科學系副教授劉沁瑜說，地中海飲食型態能延緩失智，因飲食類型多樣化，包含豐富的膳食纖維、多酚類、單元不飽和脂肪酸、礦物質等，能抗氧化、降低發炎反應，帶給人體諸多好處，比起國外常用涼拌沙拉的橄欖油，台灣在地芝麻油、苦茶油或芥花油一點都不遜色。台式地中海餐桌 50道防失智佳餚 記者林澔一／攝影 分享 facebook，