「花生脆」是老少咸宜的零嘴。 記者王慧瑛／攝影 分享 facebook 嘉義縣新港鄉民郭茂源的手工「花生脆」，
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，是遊子魂牽夢縈的家鄉味，
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，每逢大甲媽遶境到新港，
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，信徒慕名購買，
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，常被一掃而空。傳統口味50年不變，
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，常有人想來學手藝，
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，卻吃不了苦放棄，
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，郭茂源說，純手工製作很費力，他打算明年退休，老師傅好手藝恐失傳，老饕直呼可惜。郭茂源的「花生脆」有5種口味，包括大蒜花生、原味花生、花生粉芝麻糖、純芝麻、花生千層貢糖等，花生產品堅持用雲林北港花生仁，進口花生仁香氣不如本土花生，但台灣花生成本較高，為維持好風味，原料絕不妥協。製作「花生脆」第一關是煮麥芽糖，拿捏火候是一大學問，不留意會煮燒焦，接著倒入花生仁拌炒，充分融合後，趁熱切塊狀，再分裝小包。75歲老師傅郭茂源純手工製作「花生脆」，每一道工序都用心，延續好味道。 記者王慧瑛／攝影 分享 facebook 大蒜口味最受饕客青睞，蒜泥與純豬油拌炒，香氣四溢，許多人路過被香氣吸引，忍不住停車購買。住太保市的熟客戴先生說「大蒜口味很唰嘴，香脆不黏牙，一口接一口」。從3包10元開始賣，隨著原物料調漲，「花生脆」目前一包50元，價格親民。清明連假，許多新港遊子買來解饞回味，也買些當伴手禮，分享新港特有的好滋味。「花生脆」不含防腐劑，常溫下可放2個月，建議別放冰箱，以免受潮。75歲郭茂源在新港奉天宮後方宮後街住家前擺攤，現做現賣，製作時，親友幫忙切花生糖、包裝，工作檯邊人情味滿滿，展現鄉下人的真善美。「新港花生脆」地址嘉義縣新港鄉宮後街35號，（05）3745223。，