癌症列國人十大死因首位,
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,但勞工罹癌想領到勞保職災給付,
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,十多年來鑑定為「職業性癌症」僅五十件。職業安全衛生署強調,
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,楊姓廚師案例,
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,不會變成通案,
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,未來仍會依個案認定。
勞動及職業安全衛生研究所副研究員潘致弘說,
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,先進國家職業性癌症發生率約占整體罹癌人數百分之四;國內每年罹癌人數約九萬人,
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,推估每年職業性癌症至少應三千件,可見國內職業性癌症認定通過率相當低。
職安署長傅還然說,職業性癌症是國內診斷率最低的職業病,原因與致病原因多、潛伏期長、罹病後相關危害暴露事證取得不易有關,造成過去罹癌勞工多數「自認倒楣」,未向勞保局提出職災給付申請。
以廚師罹癌為例,多年來僅兩件申請勞保職災給付,其中一件是罹患鱗狀上皮癌,職業病鑑定未過(主要跟抽菸較有關係);另一件就是楊姓廚師的肺腺癌案例。
潘致弘說,華人烹煮方式與西方不同,炒炸煎烤情況普遍,易吸入更多油煙;勞研所發現,台灣廚師罹患肺腺癌的機率較國外廚師高,廚房內相關致癌物質濃度,也較西式、日本或速食餐廳高出廿倍以上。
若根據回鍋油次數、工時長和通風這三種情況,比對卅幾萬中餐烹調技術士與一般行業對照組,也發現中廚罹癌比率有「顯著相關」。
傅還然說,過去也有醫學研究發現,長期暴露在廚房油煙環境的家庭主婦,罹患肺腺癌的機率高於抽菸男性。,