農曆新年的腳步逐漸逼近，
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，新的一年除舊布新，
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，多數人都期望送走沉悶舊年，
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，迎接嶄新一年。尤其食安風暴過後，
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，許多人開始減少外食、改為自備餐點。新春團圓之際，
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，親手製作美味料理。年節食品稍加變化、搭配隨手可得的健康食材，
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，就能輕鬆打破傳統年菜的繁複與油膩感！海鮮百菇湯（延年益壽) 分享 facebook twitter pinterest 海鮮百菇湯（延年益壽)材料：蘿蔔糕2片、生香菇5朵、洋菇5朵、金針菇1把、蝦仁100g、花枝150g、蟹肉棒100g、芥菜心200g調味料：鹽少許作法：1.將生香菇、洋菇、芥菜心洗淨切片備用，
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，金針菇洗淨。2.蝦仁、蟹肉棒洗淨，
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，花枝洗淨後切片備用。3.步驟(1)、(2)材料放入鍋中煮熟，
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，再將蘿蔔糕切成小丁塊狀（約單片切為9小塊）加入鍋中，同時加入少許鹽調味即可。烹調小撇步：烹煮時先將菇品及芥菜心入鍋熬熟，加入海鮮食材滾煮，最後再放蘿蔔糕加熱即可，避免蘿蔔糕煮過軟糊影響口感。健康小叮嚀：富含優質蛋白質的各種海鮮，搭配多醣體各式菇品，加入象徵長壽的芥菜，兼具營養、抗癌、高纖維的「延年益壽」湯品。黃金福袋糕（步步高升) 分享 facebook twitter pinterest 黃金福袋糕（步步高升)材料：蘿蔔糕5片、雞蛋4顆、韭菜數支調味料：橄欖油2.5湯匙、鹽適量作法：1.以平底鍋將油溫熱，將蛋打成蛋液，加入適量鹽調味，於平底鍋小火煎成金黃蛋皮備用。2.將蘿蔔糕切成適當長方片狀，於平底鍋小火雙面煎熟，包入煎好蛋皮中。3.以燙過的韭菜逐一將外包蛋皮之蘿蔔糕綁結即可。烹調小撇步：蛋液中先加入適量鹽調味，完成黃金福袋糕製作，無論趁熱品嘗或放涼食用，皆能保有清爽美味。健康小叮嚀：蘿蔔糕「步步高升」的吉祥意義，內含碳水化合物，再搭配金黃色蛋皮，象徵未來一年豐富順利。年糕紅糟雞（鴻運當頭) 分享 facebook twitter pinterest 年糕紅糟雞（鴻運當頭)材料：寧波白年糕400g、雞胸肉300g、豌豆莢100g、蔥段2支調味料：橄欖油1湯匙、紅糟1湯匙、鹽及糖適量作法：1.先將雞胸肉切成片狀，以紅糟醃半小時，以熱油過油後備用。2.將豌豆莢洗淨，去兩頭，熱水燙熟後撈出備用。3.炒鍋待油熱後，蔥段爆香，加入步驟(1)材料及鹽、糖拌炒，加入少許水，再放寧波年糕煮熟。4.加入步驟(2)材料，拌炒後即可。烹調小撇步：將雞肉醃於紅糟中，逐一加入年糕及豌豆莢拌炒，保持食材原色，讓菜餚色彩亮麗。健康小叮嚀：用天然色素紅麴(紅糟)加入調味，除含紅麴降血脂、降血壓、防癌等優點，搭配纖維豐富豌豆夾，屬色、香、味俱全料理，隱含「鴻運當頭」意義。三色好采頭（好采頭) 分享 facebook twitter pinterest 三色好采頭（好采頭)材料：蘿蔔糕4片、木耳20g、紅甜椒50g、黃甜椒50g、鳳梨100g調味料：橄欖油1.5湯匙、太白粉、鹽及醬油適量作法：1.將木耳、紅黃甜椒洗淨，與鳳梨分別切細碎狀備用。2.炒鍋待油熱後，將步驟(1)材料入鍋拌炒至熟，少量太白粉勾芡。3.另起平底油鍋，將切片蘿蔔糕以小火雙面煎至表面金黃熟透，盛於盤中。4.將步驟(2)配料分盛於蘿蔔糕上。烹調小撇步：蘿蔔糕切成適宜大小再煎熟，可維持形狀(約2.5×2.5公分小方塊)，拌炒蔬果配料稍加勾芡較不易散落，方便單口品嘗。健康小叮嚀：含獨特植物膠質木耳及甜椒、鳳梨等含豐富維生素C、β-胡蘿蔔素及膳食纖維蔬果，搭配「好彩頭」蘿蔔糕，適合全家享用。，