繼8年前吳寶春後，
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，今年2月6日獲法國世界麵包大師賽冠軍的王鵬傑，
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，昨返回母校高雄餐旅大學，
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，展示他獲獎藝術麵包作品「官將首」，
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，王說，
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，他國中加入陣頭，
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，曾經歷叛逆期，
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，大二參賽才開竅，
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，天天做麵包到深夜，
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，「大學4年我花全部心力在練功夫！」為了能在世界麵包大賽上完美呈現代表台灣民俗特色的「官將首」，王鵬傑事前一座一座地苦練，賽前做了多達16座官將首麵包。 圖／王鵬傑提供 分享 facebook 從小在父親麵包店長大、卻不愛做麵包，王鵬傑說，到高餐大就讀原只想遠離過去環境，但學校提供的豐富學習資源，卻點燃他的「麵包魂」，除了烘焙系主修，他還去上中西餐與廚藝布置課，大四別人修15學分，他卻修了20多個學分；下課後每天5點練習到12點，練就一身高超麵包技藝。甫於今年2月奪得世界麵包大師賽冠軍的王鵬傑，昨返回母校高餐大展示栩栩如生的獲獎作品「官將首」。 記者蔡容喬／攝影 分享 facebook 王鵬傑現為莎士比亞烘焙坊負責人，他說，得獎作品「官將首」代表他曾叛逆的青春，以前外界覺得加入陣頭是壞小孩，但其實跳官將就像做麵包，需要恆心毅力，同樣每天得辛苦練習到深夜，他一直抱著跳官將的心情來當麵包師傅，也想告訴學弟妹，「不要輕視自己生命中的任何事物」。甫於今年2月奪得世界麵包大師賽冠軍的王鵬傑（右三），昨返回母校高餐大分享心路歷程。 記者蔡容喬／攝影 分享 facebook 高雄餐旅大學教務長張明旭表示，王鵬傑脾氣硬，但做事認真負責，2013年王鵬傑參加法國另一項世界麵包大賽（Mondial du Pain），他擔任王的教練，賽前兩周的晚上8點突然收到王簡訊，要他隔天清晨4點到工廠驗收麵包，原來是王鵬傑為適應比賽節奏，自行調整時差，之後系上參加國外比賽，都比照王的模式辦理。，