蜜旺果舖掌握烘烤和冷鏈關鍵技術，
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，在芒果乾市場立於不敗之地；目前並與工研院、遠東科大合作，
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，開發出芒果籽萃取液和酵素，
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，準備切入生技領域，
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，將成為營運增新動能的明日之星產品。蜜旺果舖負責人賴永坤表示，
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，芒果一如茶葉、咖啡、可可和麻油等農作物，
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，散發出來的香氣決定產品的價值，
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，而芒果因產地不同、香氣也互異。 在台灣芒果品種中，
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，以種植在玉井愛文山的愛文品種最得天獨厚，
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，因位處屬於白堊土的淺丘，為含鈣鹼性土質，所產出的完熟芒果肉質細緻，香甜爽口，烘烤出來的果乾風味更是迷人。但果乾製造並非只把水份抽出來那麼簡單，拿捏適當的溫度是一大關鍵；該果舖歷經不斷地改良，成功建立一套SOP製程，分為初期、中期、後期三階段的火候控制，全程由人工處理，讓香氣、色澤和口感達到完美境界。其次，愛文芒果具有不耐久放的特質，採收三天後即開始腐爛，果農除必須與時間賽跑外，同時也須擁有穩定的冷鏈技術進行保存，包括風向角度、鮮果擺放位置調整均有訣竅，這也是蜜旺果舖的獨門絕活。賴永坤並說，去年他與遠東科大、工研院合作，參加台南市政府舉辦的小型企業創新研發計劃，以超臨界萃取分離技術，將芒果籽廢棄物進行初萃成液狀物，研究發現具有極佳抗氧化能力。目前已成功製作出芒果籽萃乳液與萃取精華液，可滋潤皮膚，對抗肌膚老化、兼具修護功效，正進入試用階段。利用芒果泥發酵成酵素，並透過真空乾燥過程製成粉狀，下一步將依目標客層需求，開發新產品，例如添加胺基酸可作為日間型客層提升活力的營養素，而搭配桑葉則有助眠效果。未來相關前置作業到位，將會正式上市。，