32歲甜點師傅許煜新。 台南遠東飯店提供 分享 facebook twitter pinterest 母親節即將到來，
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，對於32歲甜點師傅許煜新格外有意義，
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，由於對烘焙有興趣，
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，他高中肄業便去當學徒，
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，因甜點路不好走，
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，一度想放棄，
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，最後在母親支持下，
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，年紀輕輕便當上五星級飯店甜點副主廚，還獲全國母親節蛋糕大賽冠軍，做為送給媽媽最好的母親節禮物。許煜新耳朵、手指都有刺青，外型強悍，內心卻相當溫柔。他17歲在私立高中餐飲科肄業，先在傳統麵坊包店裡，領著1萬多元的薪水，熬了2年，前3個月只能洗著烘焙用具，完全學不到東西。許煜新說，老師傅們認為如果連清洗工作都做不好，那就不用學烘焙了，他做的切實，內心卻相當挫敗，一度想放棄。許煜新父母都是君悅酒店的元老級主廚與副主廚，心態雖開放，但卻也很嚴格。母親告訴他：「離開這間麵包店，下一間麵包店也是。」說服他放棄想離開的念頭，腳踏實地才學得到技術。在22歲那年，他有機會和朋友合資到國外開店管帳，離開了甜點路，但母親認為他有天賦，一直盼他歸國重拾蛋糕刀。5年後，許煜新回國重投甜點懷抱，在30歲時，從領班升遷，成為香格里拉台南遠東飯店最年輕的甜點副主廚，退休的母親因思兒心切，常從台北到台南探望。母親節近了，許煜新想著母親，在今年全國母親節蛋糕大賽，以「萬花筒」為主題，結合無花果、覆盆子、佛手柑和檸檬等元素，結合巧克力慕斯做成的蛋糕，從668顆參賽蛋糕中脫穎而出，摘取桂冠。許煜新表示，他要把這份喜悅送給媽媽，以後更常陪她，相信只要有心，「每天都會是母親節」。，