饕客愛這味 舟車勞頓吃臭豆腐

不少饕客甘願舟車勞頓,

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,來品嘗老闆搭配自製泡菜與辣椒醬的臭豆腐。 記者葉建宏/攝影 分享 facebook twitter pinterest 為了吃松芸軒這道「千辛萬苦才能吃到的臭豆腐」,

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,不少饕客甘冒迷路、開長途車之苦,

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,也要一嘗記憶中的美味!原本在路邊擺攤的黃月琴,

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,夏天平時賣刨冰、冬天賣臭豆腐,

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,單親的她一人帶4名兒女生活,

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,後來兒女都長大,

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,為了分擔家計,10年前他們在峨眉鄉十二寮,開設「松芸軒咖啡莊」,賣起簡餐、臭豆腐,也靠著臭豆腐一炮而紅,每到假日店內高朋滿座。黃月琴表示,店內臭豆腐必須先將黃豆浸泡,煮成豆漿後,經過濾水、下鹽滷、破花(搗碎)、入板模、壓實、放涼等多道手續,浸泡3天後才入味,接著加入丁香等12種中藥材。她說,關鍵就在這12種中藥,才能讓臭豆腐吃起來口齒留香、香酥多汁,許多饕客也會搭配店裡自製的泡菜、辣椒醬,一吃成主顧;不少小朋友也鍾情「鹹酥臭豆腐」,一口大小的臭豆腐,炸得金黃香酥,讓人一口接著一口。然而,要到「松芸軒咖啡莊」吃臭豆腐,可不是容易的事。從高速公路交流道下峨眉的路蜿蜒曲折,沒指標加上沿途小路多,不少饕客常迷路,狼狽的到店內後嗑上臭豆腐,都苦笑「這道菜應該叫『千辛萬苦才能吃到的臭豆腐』」。「松芸軒」地址:峨眉鄉湖光村12寮12鄰1-2號,營業時間:無店休,電話:037-603317。,

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