冬季啖火鍋，
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，多點新鮮蔬菜，
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，少肉類和加工食品，
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，讓身體清爽無負擔。 圖／李月治提供 分享 facebook 「媽媽，
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，今天吃火鍋好嗎？」微涼的周末早晨，
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，女兒提議道。在冷冷的冬季圍爐大啖火鍋，
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，溫暖著一家人的心，是餐桌上的幸福時光，對於廚藝不佳的我來說，所有食材丟進鍋裡煮，更是省事方便。於是母女倆開開心心去菜市場購買食材，我們都喜歡吃蔬菜，偏素食鍋。至市場買了玉米、洋蔥、南瓜、金針菇、高麗菜、青江菜，火鍋肉片、蝦子，再買少許魚餃、蛋餃、蟹棒等火鍋料，火鍋料屬於加工食品，儘量少吃。回家清洗乾淨後，擺盤待用。光看著金黃的南瓜、翠綠的青江菜、鮮嫩有嚼勁的金針菇、肥美的蝦子就讓人食指大動。拿出電火鍋，湯底是先前用雞骨頭熬成的高湯，湯滾後，漸次放入食材。沾醬，不喜歡用油膩的沙茶醬，我們僅用醬油，加入蒜末和少許辣椒，有時捨棄沾醬，因為加了大量的新鮮蔬菜，湯底就清爽鮮甜，還能吃得到食物原味。我習慣先喝點熱呼呼的湯來暖胃，再吃青菜，最後吃白飯和肉類。有時忙碌沒時間採買和煮食，我們會去巷口涮涮鍋店用餐，這家火鍋店幾年來幾乎沒漲價，飯後提供簡單的水果，門口常常大排長龍。喜歡在周末和兩個女兒踱步至店內優閒享用火鍋，起先，我們開三鍋，花了錢捨不得浪費，總是整鍋嗑光光，加上飯後水果及甜點以及冰淇淋，往往吃到撐著肚子，不僅消化不良，還吃進了太多熱量。後來，我們學聰明了，三個人只開兩鍋，但多叫一份蔬菜盤，以青菜為主，這樣剛剛好，不過飽更健康。冬季大啖火鍋，我的原則是，多新鮮蔬菜，少肉類和加工食品，還有不吃太飽讓身體清爽無負擔。，