飛機餐為什麼總是那麼難吃？德國研究指出，
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，不能怪廚師或食材，
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，原因是高度影響人的味蕾。
德航LSG空廚的料理研發主廚米克爾斯說：「在3萬5000英尺（約1萬700公尺）高度，
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，你的味覺失靈了。」不管是魚、肉，
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，甚至是義大利麵，
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，任何食材在高空中吃，
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，都比在地面上無味。
飛機乘客對甜和鹹的味覺會降低3成。米克爾斯說，
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，機艙的氣氛，
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，加上乾燥的空氣，「使你的味蕾麻痺，就像感冒一樣」。，